【白ワインに合うイタリアンおつまみ】ミックスビーンズのペペロンチーノ＆2種類のブルスケッタ
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「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
今日は「居酒屋なないろ」から「ミックスビーンズのペペロンチーノ」と「ブルスケッタ２種類」のレシピをご紹介します。どちらもおしゃれで食欲をそそる、白ワインに合うおつまみです。
ガーリックが香るミックスビーンズはクセになるおいしさ。ワインはもちろんwithビールもおすすめです。
ブルケッスタは、真鯛のイタリアンなめろうとトマトとクリームチーズの2種類。イタリアン風味に味付けしたなめろうは辛口白ワインとの相性抜群です。「切って混ぜるだけ」のトマトとクリームチーズは、とても簡単なのでぜひ覚えておいていただきたいレシピ。トマトの赤が彩りを添え、食卓をゴージャスに演出します。晩酌はもちろん、おもてなしにも使えるメニューです。
～♪♪なないろレシピ♪♪～
レシピNo47 ミックスビーンズのペペロンチーノ
〜材料〜(2人分)
・ミックスビーンズ 110g（1缶）
・ディル 1g
・きざみにんにく 小さじ1
・鷹の爪輪切り 小さじ0.5
・顆粒コンソメ ひとつまみ
・オリーブオイル 小さじ2
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
〜作り方〜
1.ミックスビーンズはさっと洗い水気を切る。
2.ディルは細かく刻む。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
4.③に①と顆粒コンソメを入れてさっと炒め、塩とブラックペッパーで味を整える。
5.④に②にを入れて混ぜたらできあがり。
レシピNo48 ブルスケッタ２種類
〜材料〜(3人分)
・バケット 1本
・にんにく 1片
・オリーブオイル 適量
〈真鯛のイタリアンなめろう〉
・真鯛の刺身 130g
・紫玉ねぎ 80g
・アンチョビ 5g（2切れ）
(A)
・ケーパー 3g
・レモン汁 大さじ1.5
・オリーブオイル 大さじ1.5
・塩 小さじ0.5(塩揉み用適量)
・ブラックペッパー 適量
お好みでディルの葉
〈トマトとクリームチーズ〉
・ミニトマト 160g
・生ハム 40g
・クリームチーズ 50g
・バジルの葉 4枚
(B)
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ0.5
・ブラックペッパー 適量
〜作り方〜
〈真鯛のイタリアンなめろう〉
1.みじん切りにした紫玉ねぎをボウルに入れて塩揉みし5分置いて水気をしぼる。もう一度水に5分さらし、再度水気をしぼる。
2.真鯛の刺身は1cm角に切り、ケーパーとアンチョビは細かく刻む。
3.まな板の上に①と②をのせ残りのAをかけ、お好みの粗さになるまで包丁でたたきながら混ぜ合わせたら、ボウルに入れて冷蔵庫で30分冷やす。
〈トマトとクリームチーズ〉
4.ミニトマトは1/4、生ハムは1cm幅の短冊切り、クリームチーズは1cm角に切る。バジルの葉は適当な大きさにちぎる。
5.ボウルに④とBを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分冷やす。
6.バケットは1.5cm幅に切り、薄くオリーブオイルをぬる。160℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、熱いうちににんにくをこすりつける。
7.⑥に③と⑤をそれぞれのせ、お好みで③のブルスケッタにディルをのせたらできあがり。
※オーブンによって加熱時間が異なるため、様子を見ながら加減する。
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#ブルスケッタ #なめろう #ミックスビーンズ