料理人が牛乳で作る　失敗しない！カルボナーラ　真夜中レストラン〜MENU 6〜

料理人が牛乳で作る　失敗しない！カルボナーラ　真夜中レストラン〜MENU 6〜

説明欄をご覧頂きありがとうございます！
滋賀県で小さなレストランをやっています。オーナーシェフのかわせです。
今日作るのは…

なんちゃってカルボナーラ！

いざ自分で作るとなると難しいカルボナーラ。
お家で挑戦して失敗しちゃった…なんて方も多いと思います。
なんちゃってカルボナーラは、難しく、失敗しがちな工程をなくして簡単に〝カルボナーラっぽい〟仕上がりとなるようにレシピを考えました。
是非最後までご覧いただきお家で作ってみてください！
それでは調理開始！

材料1人分
牛乳　120cc
ピュアオイル　10cc
ベーコン　40g
卵黄　1個
強力粉　4g
粉チーズ
黒こしょう

パスタの茹で汁は塩分濃度1.2%
【水2リットルに対して塩24g】

1.00:30〜ピュアオイルをフライパンに入れて熱し、短冊切りにしたベーコンを入れて炒める。

2.00:48〜ベーコンに焼き色がついたら、強力粉4gを入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。火加減は弱火。

3.01:19〜しっかりと炒まったら牛乳を加えましょう。
中火で温めると濃度がついてきます。トロリとしたらオッケー、塩ひとつまみを加えます。煮詰めすぎには注意しましょう。

4.02:30〜パスタを入れて和えましょう。

5.03:01〜皿に盛り付けて、卵黄をのせ、チーズ黒こしょうをかけて完成。

このレシピはあくまでも〝なんちゃって〟なので、こんなのカルボナーラじゃない！みたいなコメントは勘弁してください！

真夜中レストランでは【家庭にある材料でワンランク上の味！】をテーマに夜な夜なレシピを紹介しています。

ぜひお家でチャレンジしてください！

これからも使えるパスタのレシピをどんどん出していくのてチャンネル登録お願いします！

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