パーティーのオードブルにもぴったり なすとズッキーニのシンプルマリネ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
なす・・・2本
ズッキーニ・・・1/2本
チーズ(カッテージチーズ)・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・適量
塩・・・小さじ1/4
オリーブオイル・・・大さじ4
A: ワインビネガー・・・大さじ1
A: オリーブオイル・・・大さじ1
【手順】
(1) なす、ズッキーニはヘタを切り落とし、縦に7～8mm幅に切る。
(2) フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、なすを並べて中火で3分焼く。
(3) 焼き色がついたら返し、両面に焼き色をつけて火を通し、取り出す。
(4) そのままオリーブ油大さじ1を加えて、ズッキーニも同様に中火で3分焼き、取り出す。
(5) バットに3、4を並べ塩を加えAのワインビネガー、オリーブ油の順に加えて調味する。
(6) 冷蔵庫で冷やしておく。
(7) 器に盛り、チーズと刻んだパセリをのせる。
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