【フランス料理】極上・鶏肉のクリーム煮 #shorts

【フランス料理】極上・鶏肉のクリーム煮 #shorts

本日ご紹介する料理は鶏肉のクリーム煮です。バターと生クリームをたっぷり使って濃厚で深みのある味わいに仕上げています。

使用した鶏の部位は骨付きのもも肉。調理のポイントは鶏の下味で使う塩の量と煮込む時間です。もも肉は長時間煮込まないので、ジューシーな肉質と旨味を残した状態で仕上げています。

一つ一つの食材の分量とそれぞれの調理工程の意味を理解して、丁寧に重ねていくと、ご家庭でも再現できる格別なフランス料理を再現することができます。
@ChefIchiChatel