#46【想像以上に簡単！！】椎茸のクリームパスタ 山根シェフ/PONTE VECCHIO
椎茸なのに、クリーミー⁉︎こだわったのは、椎茸なのに椎茸っぽくない感じ！
調理工程は覚えられるくらいに簡単！
パスタだけでなく、いろんな料理にも使えるクリームなので、ぜひお試しください！
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こちらの料理が食べられるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
※念の為、お電話にての予約時にご確認下さい。
※本店では季節的に材料が揃わない時以外は対応致します。
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▼全力メインディッシュ▼
▼シェフのガチ前菜▼
▼パスタの極意▼
▼魅惑のデザート▼
▼山根の流儀▼
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定期開催！直で学べる講習会！
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【究極のオムライス】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
運営：イタリア食材専門の食品問屋【ブォングスト】
https://buongusto.co.jp/
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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10件のコメント
椎茸の皮を剥く発想にびっくりしました！！ すぐにでも試してみます！
あと、自分はバリラのパスタを使っていますが、ポンテベッキオさんでは乾麺はディチェコなのでしょうか？
皮を剥がして後入れ…やっぱり発想やなぁ…まぁひとつの要因は白く仕上げる為でしょうが…山根さん昔バッレダオスタのレストランがボルチーニを同じような行程でペースト作ってましたよ！肉料理でハムやチーズにスタッフまでして出してました^_^
椎茸美味しいですよね
日本の食材でパスタ🍝いいですね✨
皮と身を別々に使うアイデア💡ありがとうございます😊
山根シェフが生クリーム系のパスタ作るの、あまり見た事ないので参考になります✨
私はオイルのパスタが好きなのですが、一度試してみたいと思います🍀
椎茸を茶色と白色に分ける発想がなかったです。そして作ってみて驚き、トリュフの香りになりました！ペーストを取り出すのに苦労しましたが（笑）山根マジック、次回も楽しみにしてます！
いつも椎茸の皮剥いで捨ててました😓
これからは皮をトリュフに見立てます😆
しいたけを皮と分けて使う発想すごい！デチェコのパスタも買ってみます！
マッシュルームでも同じ様に作れますか？
椎茸240gから皮を取った分量が１００ｇのシイタケという事でしょうか？
概要欄のレシピがオムライスになってます