プロが教える 豚スペアリブの煮込み 【Spareribs】
バーベキューやキャンプにも合う、スペアリブの煮込みです。
スペアリブを使いましたが、その他の部位でも作れます。
ばら肉、モモ肉、スネ肉…牛、豚、羊etc…
※動画冒頭にアンケートを作りました。（画面右上）
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コルク → 「コルク団長」
ゴリラ → 「ゴリピア君」
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◇http://bit.ly/2svAOIW
材料 2人前
・豚スペアリブ ８本程度
・玉ねぎ １玉
・赤ワイン ２００ｇ
・好みの野菜 適量
・水 １００ｇ
・塩コショウ 適量
1 肉に塩コショウで下味をしてフライパンで焼き色をつける
2 煮込み鍋に1を移し赤ワイン、水を加えて煮込む
3 野菜を適当な大きさにカット
4 ざっと焼き色をつける（ソテー）
5 2と4の野菜を同じ鍋に移し10分ほど煮込む
6 盛り付けてさっさと食べる
※ キャンプなどで作る場合は肉を煮込み、煮込み終わりのタイミングで野菜をソテーし、肉の鍋に加え少々煮込んですぐ食べる。
という方法でも良いかも知れません。
キャンプ等では洗い物減らしたいですしね。
◇Youtube https://www.youtube.com/c/CookRopia
◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
「あまり更新していませんが、後からレシピを見返すことができるようにまとめておきます…そのうち」
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「こちらもできる時に随時アップしておきますので、あれ？レシピなんだっけ？ の際にご活用下さい」
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「動画更新時や気が向いたときにツブヤキマス。料理以外のこともつぶやきます」
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「実店舗の情報も載っている場合がございます。重に料理の事がアップされています」
◇ニコニコ http://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/50343159
「ニコニコ動画では試食の様子なども収録されています。Youtubeはわかりやすくシンプルに編集をしています」
22件のコメント
質問です。肉と野菜を合わせて煮込むとき、残った肉の煮汁も入れるのでしょうか？
厨房で調理してる動画が好きだわ。
コルクかわええ( ´ ▽ ` )ゴリラいいけつしてますね〜🦍
コルクの名前はコルク団長にしましょうww
美味しそう。お酒もすすみそうです。
休日を利用してゆっくり作ってみます。
ホロホロスペアリブ美味しそうです！！
キャンプでこれ出てきたらテンション上がりますね！
コルクくんただの畜生になってきてて草
ボス！質問です！スペアリブを赤ワインで煮込んだ後のデグラッセは、今回は特に不要ですか？
頂点！！
久しぶりに本体が出てた
美味しそうでたまんないですね。
コルクとゴリラのやり取りが楽しかったです！キャンプ行ったらやってみます。やわらか肉はテンション上がりますね。
シェフォー( ﾟдﾟ)ｸﾜｯ
…今回は、ちょっちゅ違ったばーちゃん…もとい、バージョンにしてみたり(´◉◞౪◟◉)ﾜｵ(笑)
アレよねー…コルク&ゴリラにばかり目が行って、肝心の解説部分見逃しちゃうよねー(๑><๑)ﾃﾍ♪
コルクの「熱っ！！」で笑いましたw
会話が気になって調理が入ってこない('ω')www
めちゃくちゃ美味しそうなので来週末にでも作ってみようと思います！
正直人形の文字が邪魔です。料理に集中できん
Thunks for watching草
肉は4,5時間煮込む?! ものすごく長い時間煮込むのですね．．．
煮込み料理にディルは試したことがないです！食べてみたいですね😙
赤ワインを貰ったので作ってみましたー！
スペアリブが手に入らなかったので豚肩ロースだったけど家族みんなで美味しく頂きました(*´ω｀*)
野菜達が煮崩れて粉々になってしまったのですが、野菜達はあまり煮込まなくてよかったのかも…？(；´Д｀)
実際に作ってみたのですが、難しいですね。センスが無いだけなのかもしれませんが、味がぼやぼやしてガツンとした要素が無いように思いました。二口目まで持って行けない。お肉の塩胡椒が足りなかったのでしょうか。それとも野菜の煮込みすぎなのか。トロトロになっているが故に香ばしさが感じられないような。どうしたら良かったんだろう。
ThunksではなくてThanksだと思います。すみません
今日作ってみました。野菜は玉ねぎ、トマト、にんにく、キンカンも入れてみました。じっくり煮込むところは時短で圧力鍋にしました。優しく上品で夫にも喜ばれ、人生一番のスペアリブと言われました。ありがとうございます。
塩味は下味だけ、甘味は野菜とワインだけでOKですか？思ったより味が優しそうだったので。
家で作って子供と食べました。
凄く美味しかったです！
ありがとうございました。