【料理レシピ】 バインセオ / Vietnamese Pancakes
#料理レシピ 【No.075】
バインセオは
ベトナム南部地域の家庭料理です！
バイン(粉を使用する料理)
セオ(生地を焼く時に出る音の表現)
米粉をココナッツミルクで溶いて
ターメリックで着色したクレープ生地が
とても特徴的です！
食卓が明るく彩られます！
「セオ」と音を立ててフライパンの上に生地を流したら
好みの具材を乗せて蒸し焼きにします！
（日本の広島焼きを思い出させます！）
具材が蒸し上がったら皮がパリパリになるまで焼き上げます！
サニーレタス等の葉野菜で焼きあがった具と共にミント等の香草も一緒に包みます
（日本の手巻き寿司を思い出させます！）
つけダレ（ヌクチャム）をつけていただきます！
これは本当にクセになる美味しさです！
自然と笑顔がこぼれてくる美味しさです！！
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3件のコメント
手巻き寿司の時と同じように次へ次へと食べ進んでしまいます！
ココナッツの香りがする生地が良い感じに全体をまろやかに仕上げてくれます！！
つけダレもさっぱりとしていて他の素材と良く合います！！！
美味しそうですね。フランスのクレープの影響もあるのかなと思ったのですが、生地の減量が米粉とココナッツミルクなのでルーツは南アジア固有かも。カンボジアやタイにも似た料理があるようです。似て非なるものですが、タレをつける食べ方に、生春巻きを連想しました😁
My favorite ❤️ yum yum 😋👍