【ヴィーガンレシピ 23】ヴィーガン チキン南蛮 / カロリー15%OFF

【ヴィーガンレシピ 23】ヴィーガン チキン南蛮 / カロリー15%OFF

ヴィーガンチキン南蛮 / カロリー15%OFF

​材料：
おからこんにゃく　1枚
​
[漬け込み液]
おろしにんにく　小さじ1
おろししょうが　小さじ1
料理酒　大さじ2
醤油　大さじ2
​
[衣]
薄力粉　適量
​
[南蛮酢]
甜菜糖　大さじ3
醤油　大さじ2
米酢　大さじ2
​
[タルタルソース]
ヴィーガンマヨネーズ(市販品)　大さじ5
玉ねぎ　1/4玉
ケチャップ　小さじ2
ブラックソルト　少々
コショウ　少々
ターメリック　少々
​
​
手順：
①おからこんにゃくを8等分に手でちぎり、
フォークで数か所刺す(下味を染み込みやすくする為)
　玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく
②チャック付きポリ袋におからこんにゃく、おろしにんにく、おろししょうが、料理酒、醤油を入れて空気を抜いて揉み込む→冷蔵庫で15~20分寝かせる)
③鍋に甜菜糖、醤油、米酢を入れ火にかける(中火)
　混ぜながら甜菜糖を溶かす→甜菜糖が溶けたら火を止めて粗熱を取る
④①でカットした玉ねぎの水気を切り、マヨネーズ、ケチャップ、ブラックソルト、コショウ、ターメリックを入れて混ぜ合わせておく
⑤漬け込んだおからこんにゃくの汁気を捨て、ジップロックの中に薄力粉を入れ揉み込む
⑥揚げ油を１８０℃まで加熱しておからこんにゃくの唐揚げを揚げる
⑦揚がった唐揚げを南蛮酢に入れて味を染み込ませる
⑧お皿にご飯やサラダ、副菜などをのせてチキン南蛮をのせる
⑨タルタルソースをたっぷりかけて完成

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mumokutekiは〝いきるをつくる〟をコンセプトにしたお店です。
食べること、きること、つくること、つかうこと、知ること、感じること。
mumokutekiは人と人がつくりだすモノが集まる場所と時間であり、
mumokutekiに集まったモノから生まれるたくさんのことを大切にして、
ひとりひとりの想いと意志を未来へ。
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