【トマトジュースで作る】ミートソース

【トマトジュースで作る】ミートソース

トマトジュースで作る本格美味しいミートソース

トマトジュースで作ると塩加減が調整しやすく失敗しにくいです、しかも美味しいミートソースに仕上がります

【材料】約4人前

牛挽肉又は合挽き　　　　450g
玉ねぎ中～大サイズ　　　2こ
人参　　　　　　　　　　1本
★お好みでセロリ

【その他】

サラダ油　　　　　　　　大さじ4
にんにくチューブ 大さじ2
赤ワイン 100g
カゴメトマトジュース195ml
2本　　　　　
塩　　　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　　　適量
粉チーズ　　　　　　　　適量
パセリ　　　　　　　　　適量

【作り方】

①材料の準備
②玉ねぎはスライス、人参は荒くみじん切り
③手鍋で玉ねぎスライスを弱火でじっくり炒める
④15分後に人参のみじん切り(セロリのみじん切り)を入れて塩コショウして更に15分焦がさず弱火でじっくり炒めます
⑤玉ねぎと人参は手鍋から取り出して、牛挽肉に塩コショウをたっぷりかけて炒めます
⑥挽肉の中まで火が通ったら、手鍋から取り出して挽肉から出た脂は全て捨てます
★挽肉を炒めた脂を入れて作ると、ぎとぎとのしつこいミートソースに仕上がってしまいます
⑦炒めた玉ねぎ、人参、挽肉を手鍋に戻し、にんにく、赤ワインを入れます
⑧赤ワインが沸騰したらトマトジュースを入れます
⑨弱火で20分ほど煮込みます
⑩最後に味見をして、塩加減の調整をして出来上がり

#ミートソース
#ボロネーゼ