【発酵菜食】野菜だけで作る薬膳サムゲタン〜体の芯からぽっかぽか〜

【発酵菜食】野菜だけで作る薬膳サムゲタン〜体の芯からぽっかぽか〜

今日は「大寒」
こんな日は、体の芯から温まるスープ『参鶏湯』はいかがでしょう。
鶏は使わずに冷蔵庫のあまり野菜で作っちゃいます！

胃腸に優しい食材もたっぷりなので胃を休めて健やかに参りましょ♪
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目次
00:00 ご挨拶
02:39　 参鶏湯の紹介
04:17 　ベジブロス
06:29 　材料紹介
10:55 　参鶏湯を作ります
16:19 　完成
16:44 いただきます
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●参鶏湯　（ストウブ２６cm使用）
きのこ　２種類
野菜　好きなものを好きなだけ（根菜系がおすすめ）
にんにく、生姜　各1片
ねぎ（またはセロリ）
干し椎茸　切り干し大根　各軽くひとつかみ
ベジブロス　１L（なければ精進出汁を入れる）
ご飯　茶碗に軽く一杯
酒粕　大さじ１〜２
酒　
塩または塩麹

＊薬膳食材はお好みで＊
なつめ　8個　
くこの実　大さじ１
白きくらげ　軽くひとつかみ
銀杏　5個
甘栗　8個

●ベジブロス
野菜くず
水
＝30分煮込むだけ

【Sera Violette】
漢方養生指導士・発酵食品ソムリエ・オーガニックアドバイザー
発酵食品と菜食を重ね合わせた”発酵菜食”なお料理や、
季節の食材や手仕事、身近に取り入れらる漢方・薬膳を織り交ぜて
心地良くなる暮らしの物語を紹介しております。

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＃参鶏湯＃冷え症＃ヴィーガン＃薬膳