ミルクレープの作り方（クリスマス仕様）#shorts

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■ミルクレープの作り方(20cm型)
○材料
生地
・薄力粉300g
・牛乳750ml
・バター45g
・グラニュー糖 90g
・卵6個
・サラダ油適量

クリーム
・ホイップクリーム400ml(35%)
・グラニュー糖 50g

○作り方
下準備で溶かしバターを作り、熱を取っておきます
１、ボウルに卵を入れ、混ぜます
２、１にグラニュー糖、バターを入れてシャリシャリ感がなくなるまで混ぜます
３、２に牛乳を入れ、混ぜます
４、３に薄力粉を入れ、よく混ぜます
５、濾し器でこしたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします
６、フライパンに薄く油を敷き、中火で熱します
７、一旦火を止め、そこに５を全体的に薄く広がる量入れます
８、火を弱めの中火にし、表面がプクプク膨れてくるまで焼きます
９、ひっくり返し、10秒ほど火を入れたら生地完成！
10、生地を乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます
11、その間に、氷水で冷やしたボウルにホイップ、グラニュー糖を入れ、8分立てにします
12、10を型抜きし、クリームと交互に薄く重ねていきます
13、冷蔵庫で一晩冷やしたら完成！

○ポイント・コツ
・生地はしっかり漉した後、冷蔵庫で冷やす事でダマを防ぎます
・焼き上がりの後も、冷やす事で生地が破けにくくなります
・クリームの硬さはお好みで大丈夫ですが、固めの方が崩れにくくなります
・生地をひっくり返すときは、竹串のようなもので端をめくり、後は手で捲るとやりやすいです※ゴム手袋を着用して

○追記
ホワイトチョココーティングはオリジナルですが、分量がまだ研究途中の為、今回は記載しません🙇‍♂️
トッピングはドライ苺と金粉です。

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