イタリア人が教えてくれた。失敗しないカルボナーラの作り方【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 2人前
・スパゲッティ 1.9mm（太めがオススメ）　160g
・ベーコンブロック　80ｇ
・全卵(常温にもどしておく)　2個
・粉チーズ　40g
・粗挽きコショウ　適量
・オリーブオイル　適量
・塩　適量

■レシピ
①ボウルに全卵を溶いて、よく混ぜる
※もっと濃厚に仕上げたい場合は、卵黄を１個追加
②削ったチーズと黒コショウを入れて更に混ぜておく
③フライパンにオリーブオイルを敷いて、厚切りにカットしたベーコンを炒める
④外側がカリカリになったらゆで汁（またはお湯）を加えて、フライパンについた旨味をしっかりソースに溶かしておく。
⑤茹で上がったパスタをフライパンのソースとしっかり和えて、②のボウルに移し、パスタを茹でた鍋で湯煎しながらトロッとするまでよく和える。味見をして必要に応じて塩で調味する
⑥器に盛り、仕上げにチーズと粗挽きコショウをたっぷりかけて出来上がり

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