タコのスペイン風ハーブソースがけ。
こんばんは！料理研究家、スペイン料理研究家の丸山久美です。
今日ご紹介するのは、スペインはカナリア諸島で愛されているハーブソースです。
パクチーだけでも、イタリアンパセリと混ぜても、もしくはイタリアンパセリだけでも良いので、お好みでアレンジしてください。
肉や魚介、じゃがいも、とうもろこし、トマト、様々な野菜とも相性の良い万能ソース。色々なものにかけて楽しんでくださいね。
ところで、カナリアって、なんだか聞いたことのある名前ではないですか？あの鳥の「カナリア」の生まれ故郷なんです。
材料（2~3人分）
タコの足（蒸しダコ、茹でダコ）1本
パクチー 4本
にんにく ほんの少々
赤唐辛子 1本
クミン 小さじ1/2
白ワインビネガー 小さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩、こしょう 各適量
近著に「バスクの修道女 日々の献立」(グラフィック社)
#タコレシピ #パクチー#タコ