142.米粉でクリーミーグルテンフリーパンプキンスープ

【米粉で簡単かぼちゃシチュー】

《材料4人分》
かぼちゃ1/8個
人参1本
玉葱1個
ぶなしめじ1/2パック
ほうれん草1/2束
ウインナー8個

バター20g
塩・胡椒適量
水2カップ(400cc)
ブイヨン2個
牛乳2カップ(400cc)
米粉大さじ4

[Easy pumpkin stew made with rice flour]

《Materials for 4 people》
1/8 pumpkin
1 carrot
1 onion
Bunshimeji 1/2 pack
1/2 bunch spinach
8 wieners

20g butter
Appropriate amount of salt and pepper
2 cups of water (400cc)
2 bouillons
2 cups of milk (400cc)
4 tablespoons rice flour

《下準備》
・ほうれん草はさっと塩茹でして5cmの長さに切る
・かぼちゃは皮付きのまま2cm角に切る
・人参は乱切り
・しめじはふさ分けする
・玉葱は半円にカットして、くし切りにする
・米粉と牛乳を混ぜ合わせておく

《作り方》
①バター半量を鍋に入れて、玉葱、人参、かぼちゃ､しめじを入れて炒める。
②水とブイヨンを加えて弱火で10分煮る
③ウインナーも加えて温まったら､牛乳に米粉を溶いたものを②に加える

④トロミがついたら、火を止め、ほうれん草とバター半量を加えて混ぜ､器に盛る

《調理のポイント》
・ルー不要でグルテンフリー､米粉ならダマになる失敗無し！
・忙しい日でも鍋ひとつでできるお手軽さ

《選んだ理由》
・ハロウィンにも使えるかぼちゃのレシピ
・一品で野菜がたっぷり摂れ､温まるメニュー

《かぼちゃの栄養》
・かぼちゃは皮膚や粘膜の抵抗力を高めるβカロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜

・優しい甘さとほくっとした食感が特徴

・風邪予防のビタミンC､体のサビを予防する抗酸化作用のビタミンE､食物繊維も豊富に含みます

・特にビタミンEは野菜の中でもトップクラスの含有量､それぞれのビタミンが相乗的に働き､細胞を若々しく保つ働きがある

・ビタミンB1､B2もバランス良く含みエネルギー代謝を上げ､疲労回復にも効果的

・タンパク質を含むウインナーと組み合わせて栄養バランスも良く､免疫力アップ

・牛乳のタンパク質やカルシウムも一緒に摂れ､きのこのビタミンDでカルシウム吸収もアップ

・米粉を使って炭水化物も一緒に摂れる栄養満点な一皿に

《かぼちゃの選び方》
・果肉の色が濃く､ずっしり重たいもの
・カットされているものは､実がしまって濃い黄色のものがおススメ。
ワタが黒ずんでいるものは避けましょう

《保存》
・1個丸ごとなら冷暗所で2〜3ヶ月
・カットしたものは、種とワタを取り除き､ラップでピッチッと包み冷蔵庫で保存

・冷凍する場合はカットして蒸す､またはかためにゆでる。
・薄切りなら生のまま保存袋に入れて空気を抜いて冷凍保存可能
※使う時は凍ったまま､煮たり焼いたりする

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