秋鮭のレモンクリームパスタ
▼作り方はコチラ
【材料（２人分）】
生鮭 ………………………………………………… ２切れ
白ワイン（鮭用）……………………………… 小さじ１
オリーブオイル ……………………………… 大さじ1/2
にんにく（輪切り）…………………………… １かけ分
（A）しめじ（手でほぐす）……………… 1/2 パック
（A）玉ねぎ（薄切り）……………………… 1/2 個
（A）キャベツ（短冊切り）……………… 30g
（A）れんこん（いちょう切り）……… 1/3 節
塩 ……………………………………………………… 小さじ1/2
白ワイン …………………………………………… 大さじ１
パスタ（乾燥1.6mm）……………………… 160g
小麦粉 ……………………………………………… 大さじ１
レモン（いちょう切り）…………………… 1/8 個
豆乳（無調整）…………………………………… 200mL
パセリ ……………………………………………… 適量
黒こしょう ……………………………………… 適量
【作り方】
①生鮭は２等分に切って、白ワインをふっておく。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、①の鮭、Aを入れ、塩を加えて中火で炒める。
③鮭の表面の色が変わったら、白ワインを加えてフタをし２〜３分蒸らし炒めにする。
④パスタを表示時間より１分短く茹でる。
⑤③に小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
⑥レモンと豆乳を加えてとろみがつくまでさっと混ぜ合わせ、茹でたパスタを加えて皿に盛る。
⑦仕上げにパセリと黒こしょうを散らす。