世界一腸に良い雑穀サラダ！もち麦と緑豆。

世界一腸に良い雑穀サラダ！もち麦と緑豆。

雑穀サラダ　
緑豆苦手を克服できるサラダ！

雑穀を毎日美味しく食べたいのなら、このサラダはあなたのためです。
シンプルな材料で紹介するが、さらにこれに他の野菜パプリカ、キュウリ、セロリー加え、新しい工夫楽しんでください。
大麦のもちもち感やトマトの甘酸っぱさで、緑豆の独特な豆感の味が調和します。

緑豆はぎゅっとミネラルとビタミンが詰まっています。緑豆は免疫を高め、もち豆は腸をきれいにしてくれる。
緑豆、 ビタミンA、B（チアミン、リボフラビン、葉酸、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸）ビタミンE、ビタミンD、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅およびマンガンのミネラル、タンパク質食物繊維と炭水化物が含まれています。

材料：
もち麦…30g
緑豆・・・３０ｇ
トマト（大きなざく切り）・・2個
ハーブ（パクチ又はイタリアンパセリ）・・1パック
調味料：
ニンニク（みじん切り）・・１かけ
レモン・・・1/3個
コショウ・・・小さじ1/3
塩・・小さじ1/3
オリーブ油・・・大さじ３

作り方：
① 緑豆を水で1時間浸しておく。多めの水に入れて20分柔らかくなるまで茹でる。水を切る。
② もち麦を多めの水で20分茹でる。水を切る。
③ 緑豆、もち麦、ハーブを刻んで、ざく切りのトマト、調味料、のすべての材料を混ぜる。
④ 作り置きがおいしいので、是非多めに作るのはおすすめ。