重ね煮で春のポタージュ。新玉ネギと菜の花バージョン♡

重ね煮で春のポタージュ。新玉ネギと菜の花バージョン♡

新玉ネギと菜の花のポタージュ。
【材料】
・新玉ー2個
・菜の花ー100g
・塩麹ー大2
・水ー大2
・白味噌ー小2
・にんにくー1かけ
・オリーブオイルー大1.5
・豆乳ー300ml〜

【作り方】
①新玉は薄切り、菜の花はざく切り、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれ、香りが経つまで炒める。
③菜の花→新玉→塩麹→水の順に重ねる。
④蓋をして中弱火で20分以上時間をかけてコトコト煮る。
⑤火が通ったら、白味噌、豆乳を入れてミキサーにかける。
⑥鍋に戻し、好みの硬さになるまで豆乳を加え、塩で調味する。

📝塩麹がない場合は塩で代用してください。その場合は小さじ1/2から様子を見てください。
📝豆乳の代わりに牛乳を使っていただいても◎

基本の重ね煮↓

https://youtu.be/jY-3WoCSVKU

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