鶏もものスッキリ塩レモン鍋～やみつきねぎダレのっけ～【きちんとキッチンbydaiei】

鶏もものスッキリ塩レモン鍋～やみつきねぎダレのっけ～【きちんとキッチンbydaiei】

鶏もものスッキリ塩レモン鍋～やみつきねぎダレのっけ～

【参考】
1人当たり単価 221円(調味料除く)※4人分想定
1人当たりカロリー 417kcal。
所要時間 30分

【材料…3～4名分】
鶏もも肉（鍋物唐揚げ用）…400g

もやし…1袋

絹ごし豆腐…1丁（300g）

しめじ…1/2株　 　

水菜…1/2袋　 　

☆水…600ml　 　

☆中華だし(粉末タイプ)…大さじ3　 　

☆酒、みりん…各 大さじ2　 　

☆しょうが（せん切り）…10g　(又はおろししょうが) 　

長ねぎ…1.5本(150g)

★ごま油…大さじ3　 　

★レモン果汁…大さじ1　 　

★中華だし(粉末タイプ)…小さじ2　 　

★砂糖、おろしにんにく…各 小さじ2　 　

国産レモン…適量　 　

【手順】
1.絹ごし豆腐は3〜4cm角に切る。しめじは小房に分け、水菜は水洗いして根本を切り落として5cmほどの長さに切り、長ねぎ(ねぎダレ用)は小口切りにする。国産レモン(トッピング用)は薄く輪切りにし、乾かないようにラップで包んでおく。

2. 土鍋に☆を入れて中火にかけ、沸騰し始めたら鶏もも肉を入れて火が通るまで煮る。

3. 鶏もも肉を一旦取り出し、もやしを入れてならす。その上に鶏もも肉を戻し、絹ごし豆腐、しめじを並べ入れて蓋をして煮込む。

4. 【ねぎダレを作る】ボウルに★を入れて混ぜ、長ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。

5. 3に水菜とレモンを加え、4のねぎダレを中央にタレごとのせる。

簡単に少ない調味料でコクがあるけどスッキリした塩レモン鍋が作れます。味の決め手はジューシーで柔らかい鶏もも肉と基本具材に抜群に合う絶品ねぎダレ！このねぎダレで鍋そのもののうま味が高まり、シャキシャキ食感も存分に味わえます。アクセントにはスライスレモン。レモンのスッキリ感と爽やかな香りが金麦＜ゴールド・ラガー＞の麦芽の香り、コクを際立たせます。

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