これだけは覚えておきたい！人気定番中華おかず！豚こま肉とチンゲンサイの炒め作り方/主菜/スタミナ/栄養満点/免疫力アップ/簡単節約レシピ/青菜炒め
中華の定番おかず
【豚肉とチンゲン菜の炒め】
最もシンプル且つ、ポピュラーな作り方を紹介。
お酒にも合うし、ご飯のおかずにもピッタリだな！
【チンゲン菜と豚肉の炒め】
チンゲン菜 250ｇ(正味)
塩 小さじ1/2
豚肉(こま切れや肩切り落としなど) 120ｇ
下味(酒大さじ1 塩胡椒 少々)
ニンニク 1片
細めの長ネギ 20cm
炒め油 適量
【合わせ調味料】
水 大さじ1
酒 大さじ1
ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 少々
仕上げ胡麻油 小さじ1
🥬チンゲンサイの栄養🥬
強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。アクやクセがないので、栄養素の損失が比較的少ないため加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です。
アブラナ科野菜がもつ成分イソチオシアネートにも抗ガン作用があります。
◆豚肉には良質なタンパク質、女性に嬉しいコラーゲン、ビタミンなども豊富に含んでます
🥬✤おいしい青梗菜の見分け方✤🥬
茎が幅広で厚みがあり、根元にふっくらと丸みがあるものがおいしい。 鮮度が落ちると薄黄色くなります。 緑が濃すぎるものは成長しすぎなので、淡い緑色のものを選びましょう。 古くなるとスーパーなどでは葉を外側からむしり取ることがあるため、全体的に幅広く、葉が隙間なく重なっているものは新鮮な証拠です。
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数百年に一度あるかないかといわれることが
いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
食とは人が良くなると書いて食になる。
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36件のコメント
ちゃらりんこ〜🤘
またまた参考になる動画ありがとうございます。
ホタルイカも翌日すぐ食べました❗️
玉ねぎドレッシングもすぐ作りました。
おかげさまで旬なものをすぐ食べることができます😋
隊長は苦手な食べ物ありますか？
私はほぼありません✌️
チンゲン菜、軸の部分を塩揉みしておくことが大切なのですね。いつもべちゃっとしていまいちな仕上がりでした。
いつも家庭料理に役立つ動画配信、有り難うございます! 早速手順通りに作ってみます!
あの、笑わないで欲しいですが😅油通しの工程が怖くてできません😭ベーコン焼くにしても油がはねたら怖いからくっつかないシートで油ひかずにフタして火を消して予熱しての繰り返しでw😂
チンゲン菜好きですけど余り食べないけど美味しそう今動画を😍〰💕拝見してたけど 途中で見えなくなり分からないので 今度 適当に作って見ます 🎵有り難うございます
青梗菜🥬塩もみするんですね。また新たな裏技をありがとうございます😊
なるほど、これなら水っぽくならなくて済みそう😄
早速今晩作ります💪
以前の小松菜も味がボケずに美味しくできました🥰
野菜が多いから健康的でいい🙆
昨日、作りました！
簡単なのに、凄く美味しかったです。定番化しそうです。
論理的な説明が理解し易く嬉しいです。
夕飯のおかずに作ります。
美味しそう❗️
作りました。
本当、ビール、白米に、ピッタリ❗️
ちょっと、濃い目が好きなので、合わせて調味料
ごめんなさい、続きです。
濃い目のお味がすきなので、合わせ調味料を少し多めにしました。
あー、美味しかったです。^_^
有難うございました。^_^
片栗粉は入れないんですね。
！9
手際が素晴らしいですねぇ。
この動画、大変助かりました。チンゲン菜の料理は初チャレンジで、オイスターソースも使い慣れていませんでしたが、おかげさまで、緑黄色野菜メインのレパートリーが一つ
増えました。実は、スーパーで安売りしていたチンゲン菜をノープランで買い込んだので、紆余曲折はありましたが、結果的には美味しく仕上がりました。
今回、チンゲン菜を６株使ったのですが、やはり炒めた時に水分が出ちゃいました。ちょっと迷いつつも、肉を入れる前に水分を捨てたんですけど、それでも合わせ調味料の味が薄まってしまい、鶏がらスープの素とオイスターソースで調整が必要になりました。家庭だと火力の問題もあるので、ホントは少しずつ作った方が味も見た目もよくなるんでしょうけど…。
今日さっそく真似してみました。
めっちゃ美味しかったです😋
ありがとうございます!
つくりたくってみてたのですが…
オイスターソースがない😱
つくる！！
ありがとうございました
青梗菜の食べ方があまりバリエーションが無くどうしょうかと悩んでいました
この動画に巡り会ってよかったー
ありがとうございます
今日早速つくります
とっても美味しそうだったので、作ってみました。
小松菜の元祖青菜炒めも美味しかったですが、こちらの豚肉入りもとっても美味しかったです！ありがとうございます。
（オイスターソースがなかったので、醤油とハチミツと鶏がらスープの素を混ぜて代用して、作ってみました♪）
レシピを参考に作ってみました。家族から これは、今年一番で美味しい！！と好評でした。『また、食べたい！』と言ってもらえました。ありがとうございました😊
作ってみました。
登録もしました。
美味しくできました。
有り難う‼️
宅配便の人との
やり取りに吹き出した🤭🤭🤭
青梗菜の他にいれられる野菜ありますか？
作りました！いつも自分で作ると
水っぽかったです 味センス抜群 簡単美味しい 安くすむ 最高!ありがとうございます！
チンゲン菜の茎に塩をしておくのは初めて知りました！自分でやると水っぽかったりするのでこの方法で作ってみます！😊
こんばんは🌟
そうだ。
昨日、買った春菊(ほかで使うつもりだった)で同じように作ってみよぉ～と。^_^
簡単でとても美味しかったです！ありがとうございました。
チンゲン菜ってあんまり、レシピが無いと思ってたけど参考にします
普通のフライパンでも同じように出来るのかやって欲しい。
お肉をお酒でもむことをお教えて頂いてからなんとなく食べやすく明日ﾁﾝｹﾞﾝサイと炒めてみます、いつも有り難う御座います助かります
作ってみたらみずみずしくて大変おいしいです。正直いうと期待してなかったですが、云い方にうらぎられました。
映像には写っていないのですが、肉を炒めた後の大量の油はどうなっているのでしょうか。
【自分用】
①青梗菜をカット塩を揉み込む
②豚肉長ネギをカット、ニンニクはみじん切り。
③豚肉に酒を揉み込む→塩追加（少量）
④青梗菜の水気を切る
⑤酒、水（大1ずつ）ガラスープ（少1）オイスターソース少量を混ぜる
⑥豚肉を先に炒めて取り出す。
⑦油を大1追加し、ネギとニンニクを炒める
⑧青梗菜を茎から追加して豚肉も入れる
⑨仕上げにごま油と合わせ調味料を入れる。
自分家では青梗菜と豚肉を塩コショウ ほんだし 醤油 ゴマ油で炒めたのを食べてる
美味しく出来ましたありがとうございます。
いいね
チンゲンサイがたくさんあったので作ってみました！
すごく美味しかったです。
お友達にも拡散しておきました^^
つくってみるわぁよ。