漬け込み不要！フライパンで作る照り焼き。奥薗流ワンランク上の美味しさに仕上げる方法を紹介します！！＜ブリのポン酢照り焼き＞
【プリのポン酢照り焼き】
今が旬のブリ！！
今回は家庭料理の定番
ブリの照り焼き！
漬け込み不要
フライパンで焼くだけですが
皮が香ばしく
身はふっくら
味はしっかりからんで臭みなし
奥薗流ワンランク上の美味しさにする方法を紹介します。
ブリの切り身のミニ情報付き
本日のおまけは
ブリニンニクバター照り焼き
最後まで見てね～。
＜材料＞（2人分）
Ａ）ぶり･････････････････2切れ
塩･･･････････････････小1/4
酒（あれば）･････････小1
Ｂ）ポン酢しょうゆ･･･････大1
みりん･･･････････････大1
砂糖･････････････････小1
片栗粉･･･････････････････適量
生姜（すりおろし･････････1かけ
酢･･･････････････････････大1
ゴマ油･･･････････････････適量
水菜（ザク切り）･････････適量
【その他の魚料理はこちら】
★サバのごま酢漬け
★鮭のおろし煮
★さば大根
★サバ缶カレー
★ツナ缶天津飯
★サバ缶ピザトースト
★サバ缶そぼろ寿司
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【▼読む日めくりレシピはこちら🍳】
・プリのポン酢照り焼き
http://6j3zbjen.keygrip.jp/recipe/recipe-16337/
・ブリのニンニクバター炒め（2/17更新予定🍀）
http://6j3zbjen.keygrip.jp/recipe/recipe-16338/
・ブリの柚子こしょう照り焼き（2/18更新予定🍀）
http://6j3zbjen.keygrip.jp/recipe/recipe-16339/
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45件のコメント
鰤の皮食べれるのですね～!
大きい魚だから硬いと思って残していました。
私、片栗粉でなく小麦粉まぶしていましたが、片栗粉にしてみます
これから冬に向かうので、このレシピ活躍間違いないです～🍀
先生 「背に腹は代えられぬ」🤭
ですが、ここはそれでもOK❢ですね‼️
半額でややお疲れ気味のブリでも臭みなく美味しく出来ました( ᐢᢦᐢ )
我が家のリピートメニューになりました！とても作りやすくて美味しいです✨奥薗先生ありがとうございます！！
いつもありがとうございます😊
めちゃくちゃ参考になりました❣️
早速作ります🐟
先生の食レポは五感をフルに働かせていますよね。海の魚は皮、腹、背ですからね。皮が美味しい魚…う～ん、鮭位しか真剣に焼かないなぁ。鰤の照り焼きはどうして家庭の照り焼きと料理屋さんの照り焼きの違いがあるのか、と思っていましたが成程ねぇ。後は自分で経験するのみですね。
今住む町は小さい漁港のある町なので、いろいろと恵まれていますが、皆さんが煮魚で水を使わず日本酒（料理酒じゃなくて）を醤油、味醂、砂糖と一緒に使います。それを覚えたら、東京でやっていた水を入れるのには戻れなくなりました。こんなに違うものか！？身はプリップリに仕上がります。
柑橘類というのは本当に重宝ですね。日本の果樹は生食というよりは料理で活躍して呉れますね。特に魚料理！私の沢庵（正確には甘酢漬け）にも柚子の皮と果汁、柿などの皮が大活躍して呉れます。先生流にいえば、決して出しゃばらずに向こうのほうでフルーティな風味を出してくれるんですね。本来の日本の果実は生食が主流になってから色々と変わり過ぎたのかも。
主婦歴40年ですが料理下手で駄目駄目主婦です💦
今夜はぶりがあったのでいつもの如くいろんな方のレシピを眺め、手間なく出来そうな奥園さんのレシピを参考にして忠実に作ってみました。
余り期待してなかったのですが（料理下手なので）、今までになく美味しく出来ました！
身が硬くなくふっくらして本当に生姜焼き？って感じで驚きました。
マジック使いました？って感じで感動もんでした。
ぶりの切り身の見分け方も初めて知りました。
これからも参考にさせて頂きますね。
美味しかったです🎉
添える生野菜が無かったので小松菜を炒めて添えました♪
魚にお野菜を添えるのアリですね🐟
ありがとうございました😊
初めましてで視聴させていただきました！
レシピも美味しそうで、お話も面白くて即ファンになりました✨笑
早速作ってみます！
有難うございます。思い付きませんでした! 切身を重ねればフライパンの縁に立てて上手く焦げ目が付くんですね、目から鱗。。。お魚は皮と身の間の油が美味しい。今日から３日くらい連続でお魚の照焼を作りそうです。
作ってみました。本当にワンランク上のブリでした。リピ確です。ありがとうございました。
塩焼きも塩と酒やるとランクアップですよ！
美味しかったです💓
お魚料理たくさん待ってます♪
本日遅ればせながら、夕飯に作りました♪
実は主人…ブリ嫌いなんです(息子は好きw)なんと、ペロリでした～www
明日の息子の弁当分が( ；∀；)夏らしいサッパリしつつ、旨味たっぷりのレシピありがとうございます(＾3＾♪
ぶりの照り焼き、何回も作ったことあったつもりでしたが、今回奥薗さんのレシピで作ってみたら私史上最も美味しくふっくら出来て感動しました(ToT)❤いつもありがとうございます💕
とっても美味しかったです！素敵なレシピ、ありがとうございます♪♪ 天才です💛💛
以前、塩をつけて1時間くらい置いていた時、いつもより固めで、またやるところでした💦また、ブリの選び方も知りませんでした。とってもありがたいです💛
とってもおいしくできました🙏✨お気に入りになりました！
昨夕（2023-08-05)、これを試作いたしました。
先日魚屋さんで1本買って捌いて冷凍していたものを解凍して、これを作りました。
この時期のブリは寒ブリと異なり、脂肪分が少ないので、コクが足りない感が有りましたが、ポン酢味付けのため、これまで作っていたものとは別のさっぱり、スッキリした味わいがありました。
ありがとうございました。
（中国の水産物輸入停止で困ってる漁業関係者のため）ホタテ、ブリ、ナマコのレシピ宜しくお願いします。
皮をパリパリに焼く方法が簡単で、さすが奥薗先生です！
照り焼きにポン酢というのはどうなんだろうと思いましたが、さわやかな酸味でおいしかったです！リピートします！
先程作りました😋
味がしっかりして魚の皮が嫌いな彼氏も美味いと言いながら食べてくれました🤭
リピします。
お陰で、又私の得意料理が増えました☺️
先生、いつもありがとうございます🙇
魚料理苦手なんです💦
でも、このぶり照りめっちゃ上手に出来て美味しかった😂
たしかに向こうの方に柑橘ぽい爽やかさもあって最高💮
奥薗先生ありがとうございます🙇
下処理の酒は料理酒では、駄目なのでしょうか？我が家、誰もお酒飲ま無いので😢
俺もぶりの照り焼きってやってみたいなと思ってんけんども♪俺は魚料理って大好物なんでつくんのって楽しみなんわな♪
一年前の動画に失礼します。😊ぶりのポン酢焼きとても美味そうですね。😊是非作って食べてみたいですね。😋
魚の皮私も大好きです。鮭を焼く時もカリッとさせて食べるの大好きです
明けましておめでとうございます。
いつも参考にさせていただいております。
大晦日にに特売で鰤6切れ900円だったので迷わずゲット✌️
その日の内に下処理して1日に塩焼き、2日にポン酢照焼に。
めっちゃ美味しかったです。
お酢を入れるとクセが消えて食べやすくなりますね❗️
目から鱗でした〜😲魚料理のレパートリーを増やしたいので
動画アップ楽しみにしております❤
作ってみました！
ブリを美味しいと思ったことなかったですが…これは絶品、感動ものの美味しさでした✨✨✨
先生はやっぱり天才！
時間がなくてよく見ないで作ってしまったけれど美味しくできました！次はもっと美味しく作れるように良く見てから作ります！お酢とポン酢が意外でした！
とても美味しくて感動しました。皮おいしく食べられました。お酢としょうが、ぽん酢しょうゆってあたりがポイントなんでしょうね。ありがとうございます☀️😃❗
これはブリを4枚でやるには2回でやればいいのか？4枚で一緒に焼くのがいいのか😢素人はわからず
めっちゃ簡単で美味しかったです〜。
一緒に千切り大根のお味噌汁も作りました♪
鰤の腹と背の違いも知らなかった(以前にパッケージの表示で養殖は腹、天然は背で売られていたのを見て、勝手に養殖と天然の違いだと思っていた)ので、真実が知れて良かったです！
ありがとうございます。
とてもおいしそうです。動画もとても分かりやすいので、作ってみたいです。ありがとうございます。
今頃気がついて、つくってみました。ポン酢や片栗粉使う照り焼きははじめて。すごく美味かった！ さっぱりしてるのにご飯が進むw プロってすごいなと感じました。
初めてポン酢とお酢を使って照り焼きを作りましたが、今までで1番おいしかったです
ブリの照り焼きを作ってみたくて先生の動画探しました😄ぽん酢醤油、仕上げの酢、皮をフライパンの角度に合わせて焼く。背と腹の違い、見分け方。全てがメチャメチャ勉強になりました😆先生のおかげで美味しい照り焼き作れそうです👍ホンマに助かります🙏あと、美味しすぎてテンション上がる先生可愛い😊
こんばんわ😊
先日良い天然ぶりをゲットしましたので、先ほど作りました🎉
いやー♪サッパリしてながら、濃くある仕上がり…美味でした～❤
あらも買ってきて、さて何作ろうか思案中♪
すごく美味しくてびっくりしました…。助け合いの精神で焼いた皮が美味しくて、片栗粉まぶした味がしっかり付いてて美味しいのに、身がふっくらで柔らかくて…酢が魔法使いで、味がポン酢醤油が神で…身体に良くて…美味しくて本当にしあわせでした。奥薗さんありがとう😊
使うポン酢は、どんな種類でも美味しく仕上がりますか？
うちは、ゆずポン酢を愛用しているのですが、それだと味が変わってきちゃいますでしょうか？
2回目作りました。美味しかったです。ナスと一緒に焼いて倍の分量にしました。これからも参考にさせていただきます！
料理初心者の大学生の娘にこの動画を見せて作ってもらいました。美味しくいただきましたよ❤中まで味は染みていないけど、まぶした片栗粉がタレを絡めているので、そこを一緒に食べると👍
娘には、これからも奥薗さんの動画を見せて、料理作ってもらおうと思います❤
お魚レシピ助かります🎶
家族にも大好評で、臭みがないと喜ばれました❤
肉豆腐がうまく作れたので、こちらも作ってみました。すごくおいしいです。自炊が楽しくなりますね。ありがとうごぜえますだ。m(_ _)m
ブリ料理、生まれて初めて作りましたァァァ
主人と2人で『すっ・すっごく美味しかったデス🎉』
今夜も、また食べたいデスぅぅぅ
祝い魚として味わいました。ふっくらと美味しく焼けました。生姜を入れ忘れ(するばかりにしてあったのに‥😥)たのですがやさしい味でとっても美味しかったです！！
ごちそうさまでした。