旨味をぎゅっと閉じ込めた あさりの本格パエリア ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(4人前)】
ワイン(白)・・・大さじ2
ドライトマト・・・10個
ミニトマト・・・5個
あさり・・・300g
パプリカ(黄)・・・1/6個
にんにく・・・1片
米・・・2合
オリーブオイル・・・大さじ2
鶏がらスープ・・・320ml
塩・・・少々
ターメリック・・・小さじ1
スライスオリーブ・・・少々
パセリ・・・少々
【手順】
(1) ニンニクはみじん切り、パプリカは角切り、プチトマトは半分に切る。
(2) パエリア鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。
(3) 香りが出たらパプリカを入れて油をなじませる。
(4) 白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
(5) お米、ターメリック、鶏ガラスープ、塩を入れて混ぜ合わせます。
(6) 沸騰したら弱火にして、あさり、プチトマト、ドライトマトを入れる。
(7) 弱火で18分加熱後蓋をし、10分蒸らす。
(8) スライスしたオリーブ、パセリをかけて完成です。
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