モレ・ポプラーノ 鶏肉のピリ辛チョコレートソース煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏もも肉(一口大)・・・1枚
塩・・・少々
胡椒・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
A: にんにく(みじん切り)・・・1かけ
A: 玉ねぎ(薄切り)・・・1個
B: トマト(水煮)・・・1/2缶
B: カイエンペッパー・・・小さじ1/2
B: クミン・・・小さじ1
ビターチョコ(カカオ％が高いもの)・・・50g
【手順】
(1) 鶏肉に塩・胡椒を振る。
(2) フライパンに油を熱し、中火で鶏肉の表裏に焼き色を付け、一度取り出す。
(3) 同じフライパンにAを入れ、弱火で茶色になるまで炒める。
(4) 2とBを加え、一煮立ちさせる。アクを取り、弱火で20分煮る。
(5) ビターチョコを加え、溶かしからめる。
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