【ビシソワーズ】じゃがいもの冷製スープです。シェフに教わるお手軽フレンチ【Vichyssoise】
65回目は「じゃがいもの冷製スープ」
プロのシェフに教わった本格的ながら家庭でも作れるビシソワーズ。
卵黄のコクをプラスするのがシェフの技です。
※※※レシピ※※※
じゃがいも 300㌘
(約4個)
玉ねぎ 半個
オリーブオイル 適量
チキンブイヨン 1㍑
卵黄 2個分
生クリーム 100ml
塩、コショウ 適量
四代目 鎌倉酒店
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全店舗17時〜24時(23時ラストオーダー)
「中野南口店」
東京都中野区中野2-30-14
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東京都中野区中野5-35-8
「高円寺店」
東京都杉並区高円寺南3-70-1チカヨッテ横丁B1