クリスマス料理 「クラムチャウダーのパイ包み」 #レシピ 9

クリスマス料理 「クラムチャウダーのパイ包み」 #レシピ 9

クリスマスにも是非作ってもらいたい
パイ包み料理。

少しのコツを押さえるだけで、
誰でも簡単に楽しく作れます ◯

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「クラムチャウダーのパイ包み」

【材 料】2人分

・あさりの水煮缶
・じゃがいも　　　1個 （約100g）
・玉ねぎ　　　　　1/4個（約60g）
・にんじん　　　　1/4本（約60g）
・かぼちゃ　　　　60g
・ベーコン　　　　2枚
・バター　　　　　10g
・薄力粉　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　100mL
（Ａ）牛乳、生クリーム　各100mL
　　　塩　　　　　　　　小さじ1/4
　　　こしょう　　　　　適量
・パイシート(冷凍) 適量
・卵黄　　　　　　　　　1個

◆下準備
・食材を切る
→じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは１ｃｍ角に、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

・パイシート（冷凍）は皿よりひとまわり大きめに切る。

・卵黄を溶く。

◆作りかた
1. 炒める。
　鍋にバターを入れて中火にかけ、野菜全て、ベーコンを入れて２分ほど炒める。

2. 薄力粉を入れて、具材となじませる。

3. 煮る。
　あさりの水煮缶、水を入れて煮立ったら弱めの中火にして、フタをして５分煮る。

4. 味つけをする
【A】を入れて混ぜる。
　耐熱皿に入れて、冷ましておく。
　※使用した耐熱皿の大きさ：直径９ｃｍ×高さ４.５ｃｍ

5. 耐熱皿の縁に卵黄を塗り、パイシートを被せて、しっかり押さえて止める。
　パイ生地に卵黄を塗る。

6. ２００度に余熱したオーブンで１５分焼く。

◆ポイント
・器の選び方について、直径１０ｃｍ以内の小さめのものを使用したほうが良い。
→大きいとパイが膨らみにくくなるため。

・スープを注いだら、冷ましてからパイ生地をのせる。
→スープが熱々の状態でパイ生地をのせると、生地が蒸気でパイが溶けてしまう可能性もある。

・卵黄をパイ生地にぬると、照りつやよく仕上がる。

・パイが膨らむのは、温度差も影響があるので、焼く直前まで冷蔵庫で冷やしておくとよい。

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みなさま、素敵なクリスマスをお過ごしください🎄🍷

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