口いっぱいに広がる春 ホタルイカのスパゲティ
県政だより４月号味自慢「ホタルイカのスパゲティ」の作り方が動画で見られます。鳥取市のイタリアンレストラン「ラ・マーノ」にご協力いただき、春の食材を使ったスパゲティを作りました。
春が旬のホタルイカは、身が張っていて柔らかく、むっちりとした食感。シンプルな味付けで、ホタルイカと春キャベツの甘味を感じられる一品です。
【材料】（４人分）
ホタルイカ：３０匹
春キャベツ：２００ｇ
スパゲティ：３２０ｇ
オリーブオイル：大さじ５
ニンニク：２片
赤唐辛子：２個
アンチョビペースト：小さじ４
パセリ：適量
塩、こしょう：適量
パン粉：適量
