【簡単・小学生でも作れる】ひないなり寿司＆あさりのお吸い物 の作り方講座　親子の料理塾オンライン Vol.38～ライブ配信・ノーカット版～

【簡単・小学生でも作れる】ひないなり寿司＆あさりのお吸い物 の作り方講座　親子の料理塾オンライン Vol.38～ライブ配信・ノーカット版～

📝目次
0:00 スタート
0:33 オープニング挨拶／三毛猫マリーさん登場（3分34秒まで）
2:02​ メニュー紹介／ひないなり寿司　あさりのおすまし
3:46 材料紹介／下ごしらえ
7:48 油揚げしたごしらえ
9:44 油揚げの味付け準備
14:37 いなり寿司トッピング準備
16:49 酢飯作るところ
21:40 味付け油揚げ煮込む
29:29 トッピング準備ふたたび（枝豆／そらまめ／きゅうり／かにかま／紅生姜）　
34:19 薄焼き玉子／錦糸玉子
41:20 あさりのお吸い物作り始め
46:04 味付け油揚げ完成　いなり寿司作り
51:43 あさりお吸い物　味付け
54:58 ひないなり寿司作り　ラスト
1:05:29 ひないなり寿司＆あさりお吸い物完成！＆実食！美味しい！

■本日のメニューとレシピ
＜雛祭りに　ひないなり寿司＞

（１０個｜３０分）
材料：
油揚げ・・・５枚（大判）

A
　出汁・・・５００ｍｌ（昆布とカツオor干しシイタケ）＊水５００ｍｌ＋出汁昆布＋出汁袋or干ししいたけでもＯＫ
　うすくち醤油・・・大さじ１
　甜菜糖・・・大さじ８＊白砂糖でもＯＫ

枝豆・・・適量
きゅうり・・・1/4本
紅生姜・・・少々
かにかま・・・１本

＜薄焼き卵／錦糸卵＞
卵・・・１個
塩・・・少々
オリーブオイル・・・少々

ごはん・・・適量
寿司酢・・・適量＊ごはん１合３５０ｇに大さじ１～２　好みで
白ごま・・・適量

作り方：
１・油揚げを水洗いして絞り、半分に切る。あたたかいごはんにすし酢を加えて混ぜ、白ごまを加えて和えて酢めしを作る

２・フライパンを火にかけ薄くオリーブオイルを塗る。卵を割り溶き塩少々加えて混ぜて流し入れる。火が通ったら裏返して焼きまな板に取り出し切って重ね薄切りにし錦糸玉子を作る。

３・鍋にＡを加えて煮立ったら油揚げを敷き詰めて落し蓋をして弱火で１５分煮込んで冷ます。

４・２の油揚げを軽くしぼり切り口を開き、酢めしをつめる。切り口を少し内側に折り曲げて、緑（枝豆／薄切りきゅうり）、黄（錦糸玉子）、赤（紅生姜／かにかま）をトッピングして出来上がり。

アト辛大人味：
・紅生姜いっぱい

子手伝い：
・いっしょに作る

＜あさりのおすまし＞
＜４人分｜２０分＞
材料：
あさり・・・１パック＊ハマグリでもOK
卵・・・１個
三つ葉・・・１株
うすくち醤油・・・大さじ１
塩・・・少々
水・・・１０００ｍｌ
出汁こんぶ・・・１枚

作り方：
１・鍋に水とこんぶを入れて弱火で火にかけ出汁をとる。こんぶを取り出し、洗ったあさりを入れて中火にかける。蓋があくぐらいのタイミングで塩、しょうゆで味付け。

２・火をとめ、溶いた卵を回しかけし１分ほど待ってからゆっくりかき混ぜる。ざく切りの三つ葉を加えて出来上がり。

アト辛大人味：
・このままいただきましょう。

子手伝い：
・あさり洗う

トッピングおすすめ：
海老／いくら／ほたて／マグロ／とびこ／にんじんの煮物／きぬさや／レンコン／しいたけ
＊チラシ寿司のトッピングをイメージしていただければ。

■使用材料／道具
米粉
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家庭のキッチンで学んで、家族で食べるオンラインの料理塾。無料トライアル。毎週週末開催。ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオからライブストリーミング配信。講師は、Cook Jockey ビストロパパ滝村雅晴（タッキー先生）。

料理が好きになる。自分が家族が自由になるためのオンラインの料理塾です。

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「それほど素材にこだわらず、お家にあるものを活用しながら、どこの家庭でも美味しく食べよう！」

「でも、時に新しい食材・調味料にもチャレンジして料理を家事から楽しみにしよう！」

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