【サルシッチャのパスタ】こんなに簡単なのにおしゃれ！
ハーブ香るイタリアのソーセージ「サルシッチャ」。ハンバーグのように焼いたものをくずして肉汁ごとパスタにからめます。ハーブが苦手な方は胡椒だけでも美味しい。
とにかく簡単で形を気にすることもありませんのでぜひ作って頂きたい一品です！
※ 動画で肉だねをこねる時、ローズマリー、にんにく、胡椒を入れていませんが、粘りが出たら入れて下さいね。動画取り忘れてしまったんです、ごめんなさい。
材料2人分
豚ひき肉150g
塩小さじ1/3
にんにく1片
粗びきブラックペッパー適量
ローズマリー1/ 3枝
スパゲティ―200g
白ワイン大さじ2
塩・胡椒適量
あればセージ・フェンネルシード適量
作り方
・にんにくは芯を取りみじん切りにする。
・ローズマリーは柔らかい葉の部分だけしごき取り
みじん切りにする。
1【サルシッチャを作る】
冷たい豚ひき肉をボウルに入れて塩を加え、粘りが出るまでよくこねる。
粗びきブラックペッパー、刻んだローズマリー、にんにくを加え混ぜ、丸めておく。
2 フライパンにお湯を沸かし、1％の塩（分量外）を入れる。（1Lに付き小さじ2）
規定どおりスパゲティ―を茹でる。
ゆで汁を1/2カップ取り置きザルにあげる。
3 フライパンに2を1㎝の厚さに広げ、蓋をして火をつけ3分焼く。
裏がえして白ワインをかけ蓋をしたまま2分焼く。
4 フライパンのサルシッチャをフライ返しなどで3㎝の大きさに粗く崩し、ゆでたスパゲティ―とゆで汁を加える。
肉汁をからめ、塩・胡椒で味を調える。
お好みで粉チーズをかける。
ポイント！
もしあればセージ・フェンネルシードを少し入れると更に本格的なお味になります。
セージは生のハーブ売り場。（みじん切りにして入れます。）
フェンネルシードはスパイス売り場においてある事が多いです。（こちらは粒状なのでそのまま入れます。）
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