自家製トルティーヤの3種のタコス

自家製トルティーヤの3種のタコス

どうも。トロサビです。

今回は自家製のトルティーヤを作って、タコスを３種類作りました。

～トマトのサルサとタコスミート～
～牛肉としし唐ソース～
～牛肉とアボカドソース～
（アボカドは、具材みたいになります）

トルティーヤはコーンフラワーと強力粉の自家製ですが、市販の物で全く問題ないです。

ちょっと材料が多いですが、１種類でも十分満足できると思いますので、ぜひ試してもらえると嬉しいです。

【材料】（二人前）
～トルティーヤ（6枚分）～
コーンフラワー　：　80g
強力粉　：　80g
塩　：　一つまみ
サラダ油　：　大さじ1.5
熱湯　：　100cc

～トマトのサルサ～
ミニトマト　：　4個
アーリーレッド　：　1/4個
ピーマン　：　1個
塩コショウ　：　適量
コリアンダー　：　適量
レモン　：　1/2個　（レモン果汁でＯＫ）

～しし唐のソース～
しし唐　：　3本
ミニトマト　：　4個
玉ねぎ　：　1/4個
塩コショウ　：　適量
　
～アボカドソース～
アボカド　：　1/2個
レモン　：　1/2個　（レモン果汁でＯＫ）
刻みニンニク　：　小さじ1/2程度（すりおろしでもＯＫ）
塩コショウ　：　適量

～ステーキ　：　250g～

～タコスミート～
ひき肉　：　120g
玉ねぎ　：　1/4個
塩コショウ　：　適量
ウスターソース　：　ひと回し
トマトケチャップ　：　大さじ1
★以下スパイスは、チリパウダーでも代用可
ナツメグ　：　小さじ1/4程度
オレガノ　：　小さじ2
コリアンダー　：　小さじ1/3程度
クミン（ホール）　：　小さじ1/2程度
カイエンペッパー　：　お好み（一味でＯＫ）
※スパイスは目安ですので、お好みで調整してください

～そのほかの材料～
各種タコスへ入れる細切りチーズ
レタス　：　3枚程度

～付け合わせ～　
ピクルス＆コロナビール

【作り方】
～トルティーヤ～
コーンフラワー、強力粉、塩をボールに入れ、サラダ油を加え軽く混ぜる。
熱湯を3～4回に分けて入れ、菜箸でかき混ぜた後、手でなじむまでこねる。
棒状に延ばし、6等分し、綿棒などで丸く伸ばす。

～トマトのサルサ～
ミニトマト、アーリーレッド、ピーマンを大き目のみじん切りにし、
塩コショウ、レモン果汁、コリアンダーを加えて混ぜる

～しし唐ソース～
玉ねぎはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、刻みニンニク（分量外）を加えて玉ねぎを炒め、
軽く色づいたら、ミニトマト、しし唐を加え焼き目がつくまで炒める。
粗熱が取れたら、ジップロックなどに入れ全体を潰しながら混ぜる。

～アボカドソース～
アボカドは、ざく切りにした後、フォークなどでつぶす。
ニンニク、塩コショウ、レモン果汁を加えて混ぜる

～ステーキ～
焼いた後、3～5mm程度のスライスと細切りにしておく

～タコスミート～
玉ねぎはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、刻みニンニク（分量外）を加えて玉ねぎ、ひき肉を塩コショウを加えて炒める。
肉に火が通ったら、各種スパイス、調味料を加え、混ぜながら軽く水気を飛ばす。

【盛り付け】
～トマトのサルサとタコスミート～
細切りにしたレタス　→　タコスミート　→　トマトのサルサ　→　チーズの順で乗せる

～牛肉としし唐ソース～
牛肉ステーキの上にしし唐ソースを乗せる　チーズは不要かと思いますがお好みで

～牛肉とアボカドソース～
牛肉ステーキ　→　アボカドソース　→　チーズの順で乗せる

※牛肉のスライス、細切りはお好みで。

付け合わせを添えれば完成

【目次】
0:00 オープニング
0:12 トルティーヤ作り
7:38 各ソース作り
10:12 ステーキ焼き＆タコスミート作り
14:39 盛り付け　～　完成

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