【シェフのパスタ料理】赤パプリカの絶品ソース！鶏ささみとマッシュルーム、玉ねぎのパスタ
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、赤パプリカを絶品パスタソースに変えたレシピをご紹介します！
是非動画をご覧いただき、ご家庭でチャンレンジしてみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●赤パプリカと鶏ささみ、マッシュルームのパスタ（二人分）
赤パプリカ ・・・・4個
ペンネ ・・・・200g
玉ねぎ ・・・・1/2個
生クリーム ・・・・大2
パルミジャーノ ・・・・60g
鶏ささみ ・・・・4本
マッシュルーム ・・・・1pc
塩胡椒 ・・・・適宜
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#パスタ #パプリカ #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
20件のコメント
シェフ、概要欄が鶏レバーになってますが…(^_^;)
前回のですよね
Hello Waaw Pasta Thank you so much for sharing this wonderful recipe😊👌👍👍🙏
これはおいしそう
ペーストにした方が絶対おいしいんでしょうけど、洗い物が面倒なのでクタクタに炒め煮る感じでなんとかやってみます(できるかな…)
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
私はパプリカを使ったパスタは食べた事がありません。
パプリカは甘みが強りのでソースにすると美味しそうですね。
私はパプリカの皮は焼いて水に落として冷まして皮を剥いてましたが水っぽさが残ってたのが気になってましたが、そのまま冷ませば水っぽさがなくなるのですね。
今回は赤パプリカを使われてましたが、黄色やオレンジ色のパプリカを使っても美味しく作れますよね？
ただ甘味で言えば赤パプリカの方が良いですよね？
まずは、赤パプリカと鶏ささみ、マッシュルームを使って作って食べてみてその後は黄色パプリカ、オレンジパプリカ、マッシュルーム、鳥のささみの変わりにツナを使って作って食べ比べをしてみたいですね。
野菜に熱を加える事で成分が変化し甘みが出ると思いますが、パプリカを黒こげにして剥くのと、普通に蒸すのとでは味や甘みに違いはあるんでしょうか？🤔
田中さんのキャラうちの職場にも欲しいなー笑
田中さんがガツガツと本当に美味しそうに食べてますね
家庭で生クリームを「ちょっとだけ」使ったあと、残った生クリームはどうすれば…
レシピに生クリームが入ると、作るハードルが格段に上がって、作るのを躊躇して今います…
加熱したパプリカは本当旨い
鶏のささみを使ってましたが
鶏胸肉を代わりに使っては
ダメでしょうか？
パプリカってめったに口にしないから味の想像がつかない。トマトから酸味を抜いた感じになるのかな。あるいは辛味の無い唐辛子かな。と思ったけど試食のコメントからするとトマトが近いのか？とりあえずやってみよう。
これは本当に美味しそう。
ピューレソースはいままでもご紹介があったけど、パプリカは予想外でした。
作ってみたいけど、食べにも行きたい。
あぁ～おいしそう！！！
美味しそう！
新玉ねぎが難なく手に入るうちに（大好きです）、試します。
フード・プロセッサは後片付けが面倒・・・で、フライパンでヘラで潰します。
また、いつもながら具材の量が多いかなとも思うのですが、これはこれ、リッチで嬉しいですね。
食レポがさらに美味しさを引き立ててます。ぜひ作ってみます！
田中君は食べっぷりも頼もしいｗ
赤パプリカをローストする方法は、何十年も前、アメリカ滞在時に知りました。ローストしたパプリカは、新聞紙でくるんだり、紙袋に入れておくと丁度蒸されて、皮が剥きやすくなりますし、ゴミ処理もそのままできます。こちらのソースは海老でも合いそうですね。
味付けの塩はどんな塩ですか？
自分で”だいたいこれくらいかな？”と思いながら加えるときのパルメザンチーズの量と、シェフが使われるパルメザンチーズの量の違いよ…💦
…やっぱりケチケチ加えるよりも、あれくらい入れた方が断然美味しいですよね…。
最後のトマトソースをパプリカソースにしましたがしっくり来ました。成る程なぁ。勉強になりました🎉