【プロの野菜の食べ方】秋の温野菜サラダ Salade tiède d’automneの作り方（by 元フレンチシェフ）
各地から紅葉狩り🍁の便りが届いてます。
と言う事で‼️今日は秋の素材で温野菜料理に鴨スモークを添えて見ました。
同じ時間で使う野菜の火入れを同じようにするには、、、、、
少し経験が必要かな？！！！！よも思いますが！素材の性質を知ることはこれからの料理作りに役立つ事でしょう。
「失敗は成功のもと」もし一つだけ硬かったら！！！レンジでチンして下さい！
オードブルにどうぞ！ まじかに迫ったヌーボーワイン🍷のお供にもどうぞ！
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗
＜素材＞
★根菜類：サツマイモ，ニンジン，ジャガイモ．里芋
★その他：ブロッコリー，アキシマササゲ
★果物類：柿，イチジク
★合鴨薫製：適量
※根菜類はいずれも3cm程度の輪切りします
※サツマイモは4~5cmくらいです
＜フレンチドレシングの材料＞
フレンチマスタード 小さじ３
塩・胡椒 少々
穀物酢酢 大さじ１.5
サラダ油 大さじ６
オリーブ油 大さじ１
作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
動画の撮影の仕方についてもアドバイスください．
動画が良い思いましたら，チャンネル登録，高評価をお願いします．
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元フレンチシェフのchef massaです！
愛知県在住です．
隠居生活に突入中の70歳です．
余暇の趣味としてYouTubeを始めました．
温かい目で見守りください．
＜チャンネル概要＞
このチャンネルでは，
元フレンチシェフが家で作る料理 を中心に動画を上げていきたいと思います．
料理のジャンルは，
日本の家庭料理，フランス料理，イタリア料理，タイ料理など様々ありますが
家で作った料理を中心に投稿しようと思います．
料理のリクエストがあればコメントお願いします．
＜簡単な略歴＞
24歳で単身フランス・パリに渡り，
料理学校 Le Cordon Bleu でフランス料理の基礎を勉強したのち，
パリのレストランで２年間修行．
その後，東京と名古屋のフレンチレストランで料理長を務めました．
今も調理専門学校で講師を務めています．
料理歴50年，料理先生歴は35年です．
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