夏の定番！春雨とゴーヤでスタミナ満点の香り焼き／野菜たっぷりレシピ／Bitter melon and Glass noodle Pancake

夏の定番！春雨とゴーヤでスタミナ満点の香り焼き／野菜たっぷりレシピ／Bitter melon and Glass noodle Pancake

#春雨 #ゴーヤ #脇屋友詞
春雨と夏野菜の代表格ゴーヤ、相性の良いスパムを使ってカリッと香ばしい焼き物を作ります。おかず兼主食になる便利な一品です。炒める段階で味をしっかり決めておくとちょうどよい仕上がりに。黒酢のタレで味変も楽しんでください。

■■春雨と苦瓜の香り焼き■■
《材料》
春雨 60g
ゴーヤ 1/2本
スパム 100g
にんにく（みじん切り） 小1/2
ドライオニオン 　　大2
卵 　　　　2個
小麦粉 　　50g
ベーキングパウダー 小1

《調味料》
太白胡麻油 大1
こしょう 少々
酒 　　大1
醤油 小１
塩 　　少々
砂糖 少々

■タレ
赤唐辛子（生） 小１（無い場合は鷹の爪少々）
黒酢 大3
砂糖 小1/2
塩 　　少々
胡麻油 大2

《作り方》
1. 苦瓜は縦半分に切って種を取り、薄切りにする。
スパムは棒状に切る。

2. 春雨は沸騰した湯に入れて4~5分ゆで、ざるに上げて水気を切る。

3. フライパンに太白胡麻油を入れて苦瓜を炒める。しんなりしてきたらスパム、にんにくを入れてさらに炒める。
ゆでた春雨、ゆで汁60ml、こしょう、酒を加え、春雨に煮汁を吸わせるように炒める。
シャバシャバ感がなくなってきたらドライオニオン、醤油を加える。

4. 水気が無くなるまで炒め、味を見て塩、砂糖少々を加える。

5. 春雨をボウルに入れて粗熱をとってから、卵、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

6. フライパンに太白胡麻油をひいて春雨を広げ、弱めの中火でこんがり色がつくまで焼く。裏返して同じように焼く。
※片面5分が目安

7. 焼いている間にタレを作る。

8. 焼き上がった春雨を適当な大きさに切って皿に盛り、タレを添えて完成！

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