鮭の味噌クリームスコップコロッケ
今週の主菜は、『鮭の味噌クリームスコップコロッケ』です😋
スコップコロッケにすることで、成型も揚げる手間も省けるので、時短で簡単にコロッケが作れます！
味噌と旬の鮭を使った、ヘルシー和風コロッケ。
クリームコロッケは少しギルティ―…そんなあなたに食べてほしい一品です🌼
◆調理時間
30分
◆材料【2人分】
鮭：２切れ
バター：20g
玉ねぎ：1/2個
しめじ：100g
小麦粉：大さじ2
牛乳：200㏄
味噌：大さじ1/2
クリームチーズ：20g
塩こしょう：少々
(A)
パン粉：1/2カップ
オリーブオイル：大さじ1
◆手順
①(A)は混ぜ合わせておく。
②玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐす。
③鮭は皮を取って骨を取り除いたら、適当な大きさに切り、塩こしょうをまぶす。
④フライパンにバターを溶かしたら、弱火で鮭を焼いて取り出しておく。
⑤空いたフライパンに玉ねぎとしめじを入れて中火でしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなる炒める。
⑥牛乳、味噌、クリームチーズを加えてとろみがつくまで炒めたら、
⑦弱火にして取り出しておいた鮭を戻し入れて、塩こしょうで味を調える。
⑧耐熱皿に⑦を入れて、混ぜ合わせた(A)をのせてトースターやオーブンでこんごりするまで焼いたら完成です。