ダブルガーリックで作る【本気のペペロンチーノ】作り方

ダブルガーリックで作る【本気のペペロンチーノ】作り方

【本気のペペロンチーノ】
激ウマです！是非お試しください。

◼︎今回のレシピはこちら↓
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◆材料（2人分)
・パスタ２００g
・にんにく３片
・赤唐辛子２本
・パセリ適量
・塩適量
・エキストラバージンオリーブオイル適量

◆下準備
・にんにくは２片をブロック状にカット、１片をみじんぎりに
・パセリはみじんぎりに
・赤唐辛子のタネを取っておく
・３リットルの水に大さじ２の塩を入れ、沸騰させておく

◼︎調理
1.パスタをアルデンテに茹でる
2.フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、弱火でブロック状にカットしたにんにくをじっくり焼き、フライドガーリックを作り取り出す
3.同じフライパンでごく弱火にし、みじん切りにんにくを入れ、香りを出し、赤唐辛子を入れる
4.強火にし、茹で汁おたま２杯分とパセリを入れフライパンを振りながら
乳化させる
5.パスタを入れ、絡める(随時、水分がなくなる前に茹で汁を足す)
6.塩で味を決め、最後にオリーブオイルを回しかけ、軽く混ぜ合わせる
7.器に盛り付け、完成

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