パンケーキ風「あいちサラダめし」｜あいち みんなのサラダ
ZARAME NISSIN TAKENOYAMA（ザラメ ニッシン タケノヤマ）／日進市岩崎町
パンケーキ風「あいちサラダめし」が食べられるお店です。
今回新メニューとして登場するサラダめしの中でもひときわ目をひくのが、牛肉100％の粗挽きを使用した肉みそです。肉の美味しさを損なわないようにと、日本酒とみりんをプラスし、うま味とコクを引き出しています。サニーレタスや水菜、アスパラ、そして色とりどりのパプリカなど11種類ほどの旬の野菜と好相性なのも魅力的です。シーザードレッシングにパルミジャーノレッジャーノパウダーをプラスした、オリジナルドレッシングと共に楽しむことができます。
サラダめしの最大の特徴は、ご飯ではなくパンケーキを使用しているということ。ふんわりとした食感を生み出すために、ヨーグルトを加えています。シンプルな味わいなので、野菜の美味しさ、肉みその味とも相性抜群です。
とろりとした卵も魅力の一つ。「フリット」という生卵を油で揚げる調理法にすることで、カリッとした表面と共に、中はとろ〜りとした黄身を楽しむことができます。野菜や肉みそと絡めて食べると美味しさも増します。
※この動画は2019年6月27日(木)、CBCテレビで放送された内容を再編集して掲載しています。
■「あいち みんなのサラダ」とは？
“愛知らしい”食べ方で美味しく楽しみながら野菜をもっとたくさん摂ってほしい、そして愛知県の地元野菜への理解を深めてほしいという共通の想いを持つ有志が集まったプロジェクトです。
愛知県特有の食文化を取り入れた“愛知らしい”サラダ「あいちサラダめし」で、県民の野菜摂取向上を目指します。
■「あいちサラダめし」とは？
愛知県民が好む「うま味」「食べ応え」「意外性」を備えた、ワンボウルで楽しむ新しいサラダスタイルです。
季節の野菜に、「うま味」の象徴である「豆味噌」を使った「肉みそ」と「たまご」を添えて、マヨネーズやドレッシングで仕上げます。食べ応えがあり、健康や栄養面にも配慮しています。
■Webサイト
https://www.minsala.jp/aichi/