【イタリア料理】究極のピッツァ・ディアボラの作り方〜

【イタリア料理】究極のピッツァ・ディアボラの作り方〜

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ピッツァ・ディアボラ【Pizza Diavola】

【材料／分量】

【A】
強力粉 　 　 100g
薄力粉 　 　 100g
オリーブオイル 大2
ドライイースト　 2g
塩 　　　　 　　 小1/3
砂糖　　　　　 ひとつまみ
ぬるま湯 　　　 100ml
オリーブオイル　 大さじ1
にんにく　　　　 1片
玉ねぎ　　　　　 1/2個
赤唐辛子　　　　 1本

【B】
トマトペースト　 大さじ2
トマトホール缶　 400g
赤ワイン　　　　 50ml
コンソメ顆粒　　 小さじ1/2
オレガノ　　　 　 適量

モッツァレラチーズ 1個
サラミ（辛いもの） 1/2本
ブラックオリーブ　 12個
にんにく　　　　　 2片
バジル　　　　　　 適量
黄唐辛子　　　　　 適量

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【調理工程】
①　ボウルにＡを入れてよくこねて、ラップをして約30分程度ねかせる。

②　フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにく、玉ねぎを炒め、
　　小口切りした赤唐辛子を入れてしんなりするまで炒め、
　　B、粗みじん切りしたオレガノを入れて炒め合わせ、とろりとするまで煮て冷ます。
　
③　①の生地を30cm程度の丸型に薄く伸ばし、フォークで穴をあけ、
　　②のソースを塗る。

④　③に薄切りしたサラミ、ちぎったモッツァレラチーズ、ブラックオリーブ、
　　にんにくの薄切りを並べ、オリーブオイル（分量外適量）を回しかけ
　　200度に予熱したオーブンで15分程度焼く。
　　焼き上がりにバジル、黄唐辛子の小口切りを散らす。

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