150万回再生の動画で嘘が発覚【 塩豚の作り方を訂正 】玉ねぎの水分で塩豚を煮る
今回のレシピは、150万回再生の動画。玉ねぎと塩豚の煮込みで嘘が発覚したので訂正いたします。あっちも美味しかったけど、こっちはもっと美味しいです。そして、コラボです！
コラボ先：ソムリエ青池とゆかいな仲間たち
https://www.youtube.com/@funwineclub
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使用したブラックペッパーはこちら
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バルサミコ活用レシピ
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ワインビネガー活用レシピ
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ドライトマト活用レシピ
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トリュフオイル活用レシピ
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ケッパー活用レシピ
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ツナ缶活用レシピ
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材
◾️材料 4人前
・玉ねぎ ３個
・豚肩ロース 500g
・ローズマリー 2枝
・ローリエ 1枚
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 50ml
・塩 適量
・粒こしょう 10粒
・こしょう 適量
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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23件のコメント
この動画、魅力的ですね‼️🖤🤱🤍💙🤱💖🤱
一律の定義があるのかどうかも分かりませんが、1時間程度で塩豚としていることもよくあるので、間違いと言えるのかどうか難しいですよね。
個人的には長期保存できる程度まで塩漬けして、肉の質も変性した状態を塩豚と言っていました。燻製やらハムを作っていると、塩はもっと強めで、もっと熟成された状態を塩豚と認識している人も多いと思います。熟成が進むと、1日くらいの物だと塩味の豚肉とおもえるほど全く味が変わりますので、機会があればぜひ試してみてください。
昨日今回のレシピで作ってみました ハムみたいになりますね ソースかけるなら1%以下でも良い気がします
美味しかったから、あれはあれで👍です。それよりやっぱり1人でいいです！ややこしいし、不思議というか…気持ち悪いです😂
昨日今までの方法で仕込んで、確認のため久しぶりに動画を開いたら、まさかの…w
美味しくて何度もリピートしていましたが、次こちらのレシピで作るのが楽しみです。
絶対作ります！楽しみ！
ところで煮込みの時に、鍋を火にかけずに、オーブンに入れて蓋つきのまま煮るのはありですか？
ありならば何分くらいになりそうですか。
He is a NINJA（”Shadow Clone Jutsu”）.
コラボすごい面白かったんで、無駄に海外の方を混乱させる説明を添えておきますね！！
あとリニューアル塩豚、早速試してみます！！
天然塩を友人からもらったので塩豚やろうと思って不正解(？)動画を❤︎したところに、訂正動画が😂
こちらの動画を参考に作ってみます！
お久しぶりのコメントです。 もうあれから4年？も経ったのですね 以前の塩豚を作らさせていただいた時は 私のやり方が下手だったのか下手だったのか？少し焦げてしまったのですが美味しかったです。
新しいレシピで早速作ってみます。 今回は 焦げ無い様に😊 きっと上手くいきます。
楽しみ〜❣️
「うおおおいしっ！」のカメラこちら側の方の声が、いつも本当〜に美味しそうでワクワクしてきます❣️
急遽の塩豚レシピのご紹介をありがとうございました😊❤
作ってみました！結論、工程、味を総合的に考えると私は旧レシピの方が好きです。
新レシピは豚がややハムっぽくなるので、それが好きな方は良いかなと思います。
旧レシピの方が豚がみずみずしく、工程も一度マリネして(しかも数時間でも十分美味)それを焼くだけなので楽でした。
青池さんを知ったきっかけのレシピで、おもてなしで作っても大好評なので、旧動画も蔑ろにせず大事にしてあげてほしいです🥺
前の動画を見つけ、美味しそうと早速今日買ったブロック肉を仕込み冷蔵庫に入れ、束の間にこの動画を見つけました😨🥺
全く違う仕込みだったらどうしようとドキドキしながら見ますw
流水時間は、本当に肉を水に漬けるのですか？旨みが抜けそうな気もしますが、、、流水で洗ってタオルドライという感じですか？！
塩豚大好きなので改訂版ぜひ作ってみたいです。とろとろ玉ねぎソースもたまりませんね😂
え？ 同じ顔？… ?
ああ、前のを保存していたので、今、マリネから取り出し洗って、今塩し直しました
たった今オリーブオイル入れて下ごしらえしたところ😨
してからここに来ました😥
ま、色々やってみよう
約１年前の動画のレシピで仕込んでる最中なのですが、常温に戻す際に塩追加すればリカバーできますか？
塩は何パーセントするんでしたっけ？
塩と一緒に塩麹も塗るといいらしいっすよ😚
以前の塩豚玉ねぎのレシピでカレーを作る動画がありましたが、改訂版でカレーにしたら塩味がキツくなるのでしょうか？
前の動画で何度も作って美味しかったです。昨日また作ろうと思って見たら、真似するな、と書いてあったので、あれ？と思ったらこういう事情だったのですね。昨日は事情が分からずそのまま作ってしまいましたが、今日この動画に気が付いてよかったです。でも今までもお肉が柔らかくて美味しかったです。
間違えて肩ロースやなくて普通のロースの塊買っちゃったんですけどそれでも行けますか