俺がこのチャンネルで絶対に使わなかったヤバい食材で本気の2品作ります【至高のイカスミパスタ】
今回使ってるイカ墨ペースト
→ZADES イカスミペースト (180g瓶)
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【イカのカラマリ】
イカ…正味135g
塩…1つまみ
ガーリックパウダー…5振り
味の素…4振り
マヨネーズ…小さじ1
片栗粉…20g
薄力粉…20g
ホワイトペッパー…適量
炭酸水…大さじ2と1／2
サラダ油…鍋底1cmの量
☆仕上げにアジシオ、カットレモン、ホワイトペッパー
～ソース～
ピュアセレクトマヨネーズ…大さじ2
ガーリックパウダー…5振り
アジシオ…2振り
レモン汁…小さじ1／2
輪切りにしたイカ正味135gに塩1つまみ、ガーリックパウダー5振り、白コショウ、味の素4振り、マヨネーズ小さじ1、片栗粉20g、薄力粉20g、炭酸水大さじ2半入れ混ぜ油で揚げる
カットレモンを添えてアジシオとホワイトペッパーをかけたら完成
ピュアセレクトマヨネーズ大さじ2、ガーリックパウダー…5振り、アジシオ2振り、レモン汁小さじ半分でソースを作ってそれにつけて食べる
【イカ墨パスタ】(二人前)
1.4mmのパスタ…200g
塩…塩分濃度1%の量(パスタ茹でる用)
イカ…140g
トマト缶…1／2缶(200g)
イカ墨ペースト…小さじ2
玉ねぎ…1／4個(60g)
にんにく…20g
アンチョビペースト…小さじ2
オリーブオイル…大さじ2
ローリエ…2枚
ワイン…大さじ1～1と1／2
黒コショウ…適量
☆仕上げにオリーブオイル大さじ1と1／2
オリーブ油大さじ2でにんにく20g、アンチョビペースト小さじ2と玉ねぎを炒める
イカのワタ、トマト缶1／2缶、ローリエ2枚、刻んだイカを入れ煮詰める
イカ墨ペースト小さじ2をワイン大さじ1で伸ばしてローリエは取り出す
塩分濃度1％で硬めに茹でた1.4mmのパスタを混ぜて黒胡椒、オリーブオイル大さじ1半かけて完成
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37件のコメント
イカって、いつもパンパン油がとんで、火傷何度もしましたが、なんではぜないのォ～
皮も取ってないのに…
太陽の神イカ
そのイカスミパスタを食べたい！
イカ墨パスタ、勉強になります！イカのフライも好きなんで真似します😂
【正統派シリーズ】スタッフチョイスでたまには見たいな(^^)
イカ墨ペーストなんて物が存在する事も知る事ができて、観てよかったです。
イカ墨が手に入らず、他の材料を揃えてパスタなしで作ってみました。
リゾット的な感じでご飯と食べましたが絶品でした！！
ちょうどこの動画見る投稿される前にイカ買った、、怖い、、
いつもと違うこんな雰囲気の動画もいいな
どこぞの古民家っぽくて好きだな
私よくイカスミパスタソース買って
無塩のトマトジュース液体のアンチョビソースを煮詰めて食べてました。
リュウジさんのパスタとはくらべものにならいと思いますが今度作ってみますね。
ここ何年か、イカ高いんだよなー
健康に良いらしいと聞いて、勢いで買ってしまった「きな粉」がずっと減らなくて放置されてるので、いつかきな粉料理作って欲しいです😂😂
キャンプで作りたい！
作ったらつぶやくね😊
【至高のイカスミパスタ】を今日の夕飯で作ってみました。
イカは、「アメリカオオアカイカ」の冷凍ものを使いました。
非常に美味しかったです。
66歳 主夫 達也
毎日、リュウジさんのレシピどおりに作っています。
ありがとうございます！
黒みが浅い😂ハズレシピ///////
面白かったです！！作らないけど（作れないけど）いつか作ってみたい！！って気持ちで何度かみちゃいます
イカ墨パスタを煽ってるとこ、マジ料理人って感じさせる
今回のリュウジさん、すごく楽しく仕事してますね。真骨頂が伝わります。いつになく、真剣に魅入っちゃいました。最後のステンレスのお皿Goodです。金沢カレー好きより💯🍝🦑🥂👏
このイカ墨製品、開封後冷蔵保存で20日で使い切れって裏面に記載されていますよね。通常の家庭ではまず使いきれないかと。1人前8gとして製品180g、20日で22人前。どのぐらい消費期限すっ飛ばして使ってるか参考まで教えてほしい。
油が乗ってない魚を美味しく食べる方法を教えてください。
生き生きしているA子ちゃんも、たまには見たいなー❤
ごめん、イカ墨パスタはパス、エネルギー切れ、自分で作るの無理😂
イカスミ煽ってる姿はマンテカトゥーラですね😊
イカスミパスタ作ってみましたけど凄く美味しかったです。
イカスミペースト同じやつ一瓶買ったんですけどなかなか使い切れなさそうなんでイカスミ使った別のレシピも紹介してほしいです。
イカ墨パスタは大好きで、コレは絶対マネするわ〜って思ったけど、こんな美味しそうなイカ墨パスタを盛る皿はこれでええの⁇
ってちょっとガッカリしてしまった…
こういう設定だったらスミマセン💧
リュウジさんはイカスミペースト開封後何日位で使い切りますか？
開封後は20日程しかもたないと書いてあって悩んでいます。
イカ墨ペ―ストってス―パ―にあるん？
自分で作れなくても…リュウジさんが楽しく作っている姿を見ると何度でも見てしまいます😊
いつも夫婦で楽しく拝見しています。先の土曜日に新婚の息子夫婦が来たので、イカ墨パスタとフリット作りました♪何年振りに作ったろう？といった感じでしたが、濃厚で美味しかったです。残ったイカ墨でリゾット作ろうと思いますので、また、動画作ってください🎉 写真も送りたいところですが、どうしたら良いか分からず、取り敢えずコメントします‼️
30年前に『カプリチョーザ』で食べたイカ墨のパスタが私の中で最高に美味いです。リュウジさん、食べたことありますか？
その後、15年くらい食べていなくて、久しぶりに食べたら、レシピが変化したのか、味が薄くなって、コクが無くなり、美味しさが激減しました。
その店だけの現象かと思ったら、他の支店でも同じくレシピが変化していました。私の大好きなレシピから変わってしまい、ショックでした。
ショックで、その後、カプリチョーザには一度も行っていません。
リュウジさんのイカ墨のパスタ、必ず作ります。ありがとうございます。
イカのことこんなに語れるのすげー😮
美味しそう…作ってみたい…ところで外したイカ墨袋って使った？？ww見逃したかな
この日のリュウジさん、なんかビジュアルもかっけえなあ、雰囲気あって。
自分用 イカ墨パスタ 14:26
リュウジさんの見てるとやってみたくなるけど、イカ🦑🦑🦑……挑戦してみようかなー⁉️
料理研究家というより料理職人👨🍳というリュウジさんの一面が見えて素敵でした‼️