小麦乳卵なしで濃厚❣️「米粉のりんごケーキ」の作り方はコメント欄 #eggfree #glutenfree #こどもおやつ #簡単おやつ #乳不使用 #卵不使用 #卵アレルギー #小麦不使用 #リンゴ

小麦乳卵なしで濃厚❣️「米粉のりんごケーキ」の作り方↓

アレルギー対応食アドバイザーのペゴパンです

ずいぶん昔に教わったリンゴのケーキ
アレ児が生まれてからしばらく
作ることもなかったけれど
リンゴの季節になると思い出す
ずっしり甘酸っぱい手作りの🍎ケーキ

ずっと作れなかった理由は
小麦と卵が使えないから

乳製品や卵を使わない米粉のケーキって
米ぬかの匂いが強くて
食感も悪い
膨らみも不十分で餅のような生地に…

何度試したかなぁ
たぶん30回は失敗した💦

美味しいリンゴケーキを焼く際のコツが１つだけ
できるだけ同じ米粉を使ってください
↓↓↓

波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉1kg

米粉の種類によって吸水率が大きく変わります
いろいろ試した中で、コレが1番このリンゴケーキに適しています
イオンで購入できます

違う種類の米粉を使う場合は
リンゴジュースの量を減らして
少しづつ加えてください

【材料】
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リンゴ　　　　　　　1こ
米酢　　　　　　　　大さじ2

米粉　　　　　　　　100g
(波里お米の粉)
片栗粉　　　　　　　30g
黒砂糖　　　　　　　40g
リンゴジュース　　　110g
サラダ油　　　　　　大さじ2
ベーキングパウダー　小さじ1
重曹　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】
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①耐熱容器にオーブンペーパーを敷く
　固形の黒砂糖を使う時は包丁で刻んでおく

②皮をむいたリンゴを5mm厚のいちょう切りにして酢を回しかけておく
オーブンを180度に予熱する

③ボウルに残りの材料を全て入れゴムベラでよく混ぜ合わせる
ここでは硬めの生地になるようリンゴジュースの量を加減する(動画を参考にしてください)

④リンゴと米酢を加えて素早く混ぜる
重曹と酢が反応して膨らんでくるので急いで耐熱容器にに移し、180度のオーブンで40分焼く

⑤菜箸などを挿して生地が付いてこなければ完成
型から外して冷ます
火の通りが不十分な時は、アルミホイルをかぶせてさらに5分〜10分焼いてみてください

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最後まで読んでいただきありがとうございます😊

毎日除去食を作る2児の母が
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