豆腐と明太子で作る、もちもちワンパン和風パスタ
「ワンパン明太スパ」
辛子明太子が手に入ったので
明太子パスタに。
だし汁で麺を煮込むワンパンにすることで
より美味しくなります。
ポイントは皮を剥いだ明太子を
日本酒とレモンで滑らかに伸ばしたソースを
仕上げに和えること。
生臭さが和らぎ
うま味が際立ちます。
＝材料1人前＝＝＝＝＝＝
スパゲッティ 1.7mm 100g
お湯 450ml
明太子（たらこでも可） 一本
レモン汁 少々
日本酒（料理酒） 適量
豆腐 1丁150g
しめじ1束
サラダ油 大さじ1
顆粒和風だし 大さじ½
しょうゆ 大さじ1
バター 10g
刻みのり、小口ネギ 仕上げ分
＝作り方＝＝＝＝＝＝＝
・しめじは石突を落としてほぐす
・豆腐は水を切り、適当に刻む
・明太子は切り込みを入れて薄皮をこそぎ、身の部分を日本酒とレモン汁で伸ばしておく。（仕上げのトッピング用に身は少し残しておく）
②フライパンにサラダ油を温め、しめじを炒める
③しめじが炒まったら豆腐、水、顆粒和風だしを入れて沸騰させる。
④③にスパゲッティを入れて、弱めの中火で表記時間通り茹でる。
（沸騰するとお湯が減るのが早いので注意、途中で足りなければ追加する）
⑤麺の硬さとソースの水分量がちょうど良くなったら、しょうゆ、バターを入れて手早く和える。
⑥器に盛り付け、海苔、ネギ、たらこをトッピング
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