里芋の粘りがポイント 里芋と豚肉のトマトシチュー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
トマト缶(ホール)・・・200g
里芋・・・3個
豚肉(もも角切り)・・・150g
玉ねぎ・・・1/4個
いんげん豆(水煮缶)・・・1/2缶
塩・・・少々
胡椒・・・少々
にんにく・・・1/2かけ
サラダ油・・・少々
タバスコ・・・少々
バジル(葉)・・・適量
A: コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
A: 水・・・1カップ
【手順】
(1) 里芋は皮をむき、大きければ大き目の一口大に切る。
(2) 豚肉は塩胡椒をふり、角切りにする。
(3) にんにく、玉葱はみじん切りにする。
(4) いんげん豆はさっと洗い、水気を切る。
(5) 鍋にサラダ油を強火で1分熱し、3を中火で1分炒める。
(6) 香りが立ってきたら2を加えて中火で3分炒め合わせる。
(7) 豚肉の色が変わってきたら、トマトを缶汁ごと、1、4を加える。
(8) 木べらでトマトをざっとつぶし、Aを加えて中火で20分ほど煮る。
(9) 里芋が柔らかくなったら、塩、胡椒、タバスコを加えて味を調える。
(10) 器に盛り、バシルを飾る。
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