まさかのチーズ不要！でも絶品！カルボナーラ【日本イチ丁寧なレシピ動画】Powered by LUMIX

まさかのチーズ不要！でも絶品！カルボナーラ【日本イチ丁寧なレシピ動画】Powered by LUMIX

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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機材協力：LUMIX

DC-G100を使った別の動画はこちら

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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6444987

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/398380
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■ポイント
①旨味の科学
②パスタに旨味を吸わせる
③卵黄は最後に加える

■材料 (2人分)スパゲッティ：200g
卵黄：3個
ベーコン：80g
熱湯：1L

■調味料
オリーブオイル：大さじ2
塩：8g (茹で湯の0.8%)
胡椒：適量
塩こんぶ：大さじ1

■作り方
１：下準備
たまご…卵黄、卵白に分けておく。
ベーコン…7mm幅程度の短冊切りにしておく。
塩こんぶ…みじん切り

２：炒める
フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを中火で炒める。
ベーコンの表面に焼き色がついたら火を止め、塩こんぶを加える。

３：茹でる
鍋に熱湯を沸かし、塩を入れる。
スパゲッティを入れ、袋の表記時間よりも1分短く茹でる。

４：和える
茹で上がったスパゲッティを湯切りせずにフライパンに移し、30秒程度よく混ぜる。
卵黄を加え、ゴムベラでギリギリ線が引ける程度の固さになるまで加熱しながら混ぜる。
器に盛り付け、胡椒をかけて完成。

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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
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　IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン②
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　IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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＜その他＞
　ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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　KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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　OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-G100
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　Panasonic DC-S1
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　Panasonic DC-GH5
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＜レンズ＞
　SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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　(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)

　LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
　https://panasonic.jp/dc/lens/s_series/products/lumix_s_pro_24-70.html

　Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
　https://amzn.to/2HpSATh

　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
　https://amzn.to/2PcOBzX

　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
　https://amzn.to/2NwCfjs

＜レンズフィルター＞
　Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
　https://amzn.to/2ZcNW65

　MARUMI CREATION VARI ND 67mm
　https://amzn.to/30xjOPx

＜三脚/雲台＞
　Gitzo GT3542L
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　Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC

＜マイク＞
　SENNHEISER MKE600
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　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/2ziPewU

＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 120d
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　Aputure 672C

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