トマト煮込みハンバーグの作り方はコメントから！ #作り置きレシピ #簡単レシピ #おうちごはん

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＼夏野菜を贅沢に／『トマト煮込みのハンバーグ』

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【必要な食材】
6人分

◇ごま油　　　　　　　適量

＼トマトソースの具／
★カットトマトソース　400ml
★刻みニンニク　　　　2片
★天然塩　　　　　　　小さじ1
★ケチャップ　　　　　大さじ２

＼ハンバーグの具／
◇たまねぎ　　　　　　1/2個
■合い挽き肉　　　　　600g
■天然塩　　　　　　　小さじ1
■パン粉　　　　　　　大さじ７
■豆乳　　　　　　　　70ml
■塩胡椒　　　　　　　適量
■溶き卵　　　　　　　1個分

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【手順】
①：◇の玉ねぎ1/2個をサイの目にカットして、フライパンにごま油をしいてしんなりするまでカット玉ねぎを加熱し、その後冷ましておく。

②：フライパンにごま油をしいて、刻みニンニクを軽く炒めた後、残りの★を入れて加熱し、沸騰した後、火を止める。

③：事前に、■のパン粉と豆乳を混ぜ合わせておく。

④：ボールに③と残りの■と①の玉ねぎを素早く混ぜ合わせる。

⑤：④を形成して、フライパンで表面を焼き旨味を閉じ込める。

⑥：⑤に②を流し入れた後、蓋をして、弱火で10分煮込めば完成です。

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【調理ポイントの補足】

◇挽き肉の温度が上がると、油が溶け出し旨味が逃げてしまうため、「合い挽き肉は直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく」「具の混ぜ合わせ、形成はできるだけ早く」すると旨味を閉じ込めることができます。

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