春野菜たっぷり！食べるスープリポリータ
今週の「野菜がもりもり食べられる！春野菜たっぷりのイタリアン献立」の汁物は、『春野菜たっぷり！食べるスープリボリータ』です😋
この頃ちょっと野菜不足かも?と思った時には、春野菜たっぷりのスープリボリータを作ろう。
ついでに冷蔵庫にある余り野菜も全部入れて煮込んじゃおう。
「ブルドック ウスターソース」とチキンスープで味付けはシンプルに◎
ぶるキッチンで健康ごはん♪
◆調理時間
30分
◆材料【2人分】
新じゃがいも：1/2個
新玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/3本
セロリ：1/2本
トマト：1/2個
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ1
ミックスビーンズ：50g
刻みパセリ：適量
(A)
「ブルドック ウスターソース」：大さじ1
チキンスープ：400ml
◆手順
①新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじんは皮を剥いて、セロリは筋を取り除いて1〜2cm角に、トマトも1〜2cm角に切っておく。にんにくは薄切りにする。
②鍋にオリーブオイル、①のにんにくを入れて加熱し、香りがたってきたら①の野菜をすべて加えて10分ほど炒める。
③②にミックスビーンズ、(A)を加えて沸騰したら弱火にして具材が柔らかくなるまで10分ほど煮込む。
④器に盛り付け、刻みパセリを散らしたら完成です。