カリカリポテトがたまらない レタスと甘辛豚肉のクリスピーサラダ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
レタス・・・1/2個
豚肉(細切れ)・・・200g
じゃがいも・・・1個
パプリカ(黄)・・・1/2個
サラダ油・・・小さじ1 1/2
A: 酢・・・大さじ1
A: サラダ油・・・小さじ1
A: 料理酒・・・小さじ1 1/2
A: にんにく(おろし)・・・少々
A: 片栗粉・・・小さじ1弱
B: 醤油・・・大さじ2 1/2
B: みりん・・・大さじ2 1/2
【手順】
(1) 豚肉は小さめに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込み、15分以上おく。
(2) レタスは食べやすくちぎり、冷水に浸してパリッとさせておく。
(3) パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦に薄切りにする。
(4) じゃがいもは皮付きのまま5mm角の千切りにし、切ったらすぐにフライパンに入れる。
(5) じゃがいもがかぶるくらいの揚げ油を注ぎ、中火で8分きつね色になるまで揚げる。
(6) 別のフライパンにサラダ油を入れ中火で1分熱し、1を加えて強火で3分炒める。
(7) 肉の色が変わってきたらBを加え、少しとろみがつくまで中火で2分炒める。
(8) 器にレタス、パプリカを盛り、7をのせ、さらに5をのせる。
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