【365日のパンとスープ】スパイシーしょうがカレースープのレシピ 作り方

【365日のパンとスープ】スパイシーしょうがカレースープのレシピ 作り方

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@hanatonekoさん考案の「スパイシーしょうがカレースープ」を紹介します。

■材料（2人分/15分)
・ウインナーソーセージ：4本
・じゃがいも：1個(150g)
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・しめじ：1/3パック(35g)
・カレー粉：小さじ1杯
・オリーブオイル：小さじ1杯
・水：400cc
・コンソメ：大さじ1杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ2杯
・豆苗：10g
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：適量

■下ごしらえ
・ウインナーは斜め半分に切ります。
・じゃがいも、にんじんは2cm角の乱切りにします。
・玉ねぎは薄切りにします。
・しめじは石づきを除いて小房に分けます。

■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いて熱し、ウインナー、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しめじを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

②カレー粉、しょうがを入れてしょうがの香りが立つまで炒めます。

③水、コンソメを加えてひと煮立ちさせてアクを除きます。フタをし、中火で10分煮て塩、こしょうで味を整えます。

④器に盛り、豆苗、オリーブオイルをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
カレー粉は油と一緒に炒めることで香りが立ちます。ソーセージから出る油としっかりと絡めて炒めると、美味しく仕上がります。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/68902

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