しっとり柔らか柚子胡椒チキン。鶏ハムと一緒に低温調理器で簡単にもう一品。

しっとり柔らか柚子胡椒チキン。鶏ハムと一緒に低温調理器で簡単にもう一品。

低温調理器とチューブの柚子胡椒を使って、柚子胡椒チキンを作りました。

【材料】
・鶏もも肉　１枚
・柚子胡椒チューブ（もちろん、お高いものでも大丈夫です）
・お好みで岩塩

【作り方】
１．ラップを長めに敷きます。
２．鶏もも肉を皮面を下にひろげる。
３．鶏もも肉の真ん中に一本端から端まで柚子胡椒チューブをひく。
４．もも肉全体に柚子胡椒を塗りひろげる。
５．塩味が足りない柚子胡椒であれば、お好みで岩塩をふってもよい。
６．手前から鶏もも肉を巻き、敷いたラップでぐるぐる巻きにする
７．真空パックする
　　※真空パック機がなければ、タコ糸でぐるぐる巻きにし、ジップロックに入れ、空気が入らないように封をするのもありです。
８．低温調理器を鶏肉の温度に設定する。
　　（私の低温調理器では６５℃でした）
９．設定温度になったら２時間程、低温調理器にかける。
　　※低温調理器がない場合は、鍋にたっぷりのお湯をグラグラ煮えるほど沸騰させ、鶏肉を入れ、２分ほど茹でた後、鍋の蓋をし、常温になるまで放置する方法でも、柔らかい柚子胡椒チキンができると思います。

今回は鶏ハムと一緒に作ってます。
一緒に作ってしまえば、一石二鳥でいいですよ。

【低温調理器】
GLUDIA 低温調理器　ハイパワー1200W・大容量20L・強対流（グルーディア）GLU-INM01

【鍋】
宮崎製作所 ジオ パスタポット21cm 日本製 IH対応オール熱源対応 7層構造 15年保証 GEO-21P

【鶏ハムの動画】

【鶏ハムのしばり方】