トマトアンチョヴィ鍋／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル)を使った「旬な」食材の料理レシピVOL.35

https://asakuraoil.com/items/5d82e2de1b6b767f167250f5
アンチョヴィを溶かして使う,の第二弾。

発酵している魚の旨みをトロトロに溶かすことで料理全体にコクをだしてくれます。

またベースになる鍋の汁にトマトのパッサータを加えますがシチリアのパッサータは
生トマトを2倍濃縮にピュレにしたサラサラのソース状。
溶かしたアンチョヴィを合わせることで旨みの相乗効果で抜群においしい鍋のベースになります。

このトマトアンチョヴィソースベースでいつもの鍋の具材を煮て卓上で熱々をお楽しみください。

ポイントは、

●まずアンチョヴィをオリーブオイルでしっかり溶かす
●ネギの白い部分や白菜の堅いところなど硬い野菜はトマトアンチョヴィソースが
冷たい内から一緒に煮始める
●魚介類や薄切り豚肉などを入れると更に旨みが加わり相乗効果でおいしくなる

です。
具材を食べた後にはパスタはもちろん、うどんやラーメンなどの麺を入れたり
冷ご飯を入れて雑炊でお楽しみください。

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オリーブオイルを中心にイタリア食材・アサクラアイテムの使い方、
野菜を中心にした食材のシンプルでおいしい食べ方と使い方とコツを来年も配信していきます。

※来週1月4日の配信はお休み、次回は1月11日からになります。

【この料理のレシピ（PDF)】☞
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（これまでのライブクッキング動画）
アサクラライブクッキングVOL.34かんたんバーニャカウダ
　　　　　　　　　　　　VOL.33鯛の香草オーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.32じゃがいものオーブン焼き（キューブ編）
　　　　　　　　　　　　VOL.31ブロッコリーのアーリオオーリオペペロンチーノ
　　　　　　　　　　　　VOL.30 スパゲッティ入りミネストローネ
　　　　　　　　　　　　VOL.29しいたけのパン粉焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.28パン粉とソーセージのスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.27パン粉と貧乏人のチーズ
　　　　　　　　　　　　VOL.26さつまいものケッパーごはん
　　　　　　　　　　　　VOL.25スパゲッティポモドーロ
　　　　　　　　　　　　VOL.24リンゴとヨーグルトのケーキ
　　　　　　　　　　　　VOL.23マッシュルームのスパゲッティ（クリームソース・塩味）
　　　　　　　　　　　　VOL.22地鶏とパプリカの煮もの南イタリア風
　　　　　　　　　　　　VOL.21アンチョヴィバターのクロスチーニとジャガイモアンチョヴィ
　　　　　　　　　　　　VOL.20アンチョヴィのカルパッチョ
　　　　　　　　　　　　VOL.19なすのカツレツ
　　　　　　　　　　　　VOL.18レンティッキエ（レンズ豆）基本の煮方とシンプルサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.17なすのミートソース
　　　　　　　　　　　　VOL.16とうもろこしの冷製ポタージュ
VOL.15まるごとピーマンのくたくた煮
　　　　　　　　　　　　VOL.14 マイケルのトマトのカルパッチョ
VOL.13オクラと紫玉ネギ・トマトのペンネ
　　　　　　　　　　　　VOL.12ズッキーニのマリネ
　　　　　　　　　　　　VOL.11魚介のサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.10花ズッキーニのパスタ
　　　　　　　　　　　　VOL.9 花ズッキーニのフリット
　　　　　　　　　　　　VOL.8 シンプルブルスケッタ
　　　　　　　　　　　　VOL.7 アントニオのトマトスパゲッティ
　　　　　　　　　　　 VOL.6 マイケルのトマトソーススパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.5　新玉ねぎのドレッシング
　　　　　　　　　　　　VOL.4　アスパラのオーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.3（後編）ゆで汁のスープ
　　　　　　　　　　　　VOL.3（前編）非加熱のパスタソース2種
　　　　　　　　　　　　VOL.2　じゃがいもと春キャベツのサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.1　かんたんサラダのつくり方
　　　　　　　　　　　　マイケルのスパゲッティポモドーロ

■アサクラワールド／エキストラバージンオリーブオイル（EVO)オルチョサンニータ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アサクラオイル
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アックアサンタ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　わら一本
　　　　　　　　／アサクラパスタ
　　　　　　　　／オルチョアンチョヴィ
　　　　　　　　／アントニオの激励メッセージ
　　　　　　　　／わら一本マイケルの　　〃
　　　　　　　　／アントニオ2020春編