お豆がヘルシー美味しい♪ポークビーンズカレー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(4人前)】
水・・・1200ml
にんにく・・・1片
しょうが・・・1片
にんじん・・・200g
玉葱・・・200g
塩胡椒・・・適量
薄力粉・・・大さじ2
ピーマン・・・2個
セロリ・・・100g
豚肉(ブロック)・・・400g
赤インゲン豆(水煮)・・・240g
カレールウ・・・100g
A: サラダ油・・・大さじ1
A: バター・・・5g
B: トマト・・・2個
B: カレー粉・・・大さじ2
【手順】
(1) 豚肉は一口大に切って塩胡椒をし、薄く薄力粉をふる。
(2) 玉葱、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
(3) 赤インゲン豆はザルに上げ、水気を切る。
(4) にんじんは皮をむき、セロリは筋を引き、ピーマンはヘタと種を取る。
(5) (4)を赤インゲン豆位の大きさの角切りにする。
(6) トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
(7) フライパンにAを入れ、中火にかける。
(8) (1)を全体に焼き色がつくまでさっと焼く。
(9) (8)に(2)の玉葱を加えしんなりするまで炒める。
(10) (9)にB、(2)のにんにく、しょうがを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。
(11) 香りがたってきたら(5)を加え、さらに中火で1〜2分炒め合わせる。
(12) 強火にして水を加え、煮立ったらアクを取り弱火にする。
(13) (3)を加え15〜20分煮込み、火を止める。
(14) カレールウを加えて煮溶かし、弱火で10分程度煮込んで完成。
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