シンプルなのに泣けるほど美味い！タマネギとアンチョビのパスタ。

シンプルなのに泣けるほど美味い！タマネギとアンチョビのパスタ。

後藤シェフが、気分が乗った時しか作らない幻のパスタは、
タマネギとレーズンの甘みとアンチョビの塩気がガッチリかみ合った
味わい深いパスタ。馴染みのある食材ばかりで簡単に作れるのに、
よそでは味わえない、これぞレストランのパスタを、ぜひ、ご家庭で！

パスタ・・・・・・・・・・・・160g
アンチョビ・・・・・・・・・・大さじ2
タマネギ・・・・・・・・・・・大1/2（炒めたもので大さじ3）
ニンニク・・・・・・・・・・・1片
唐辛子・・・・・・・・・・・・1/3本
松の実・・・・・・・・・・・・大さじ1
レーズン・・・・・・・・・・・大さじ1
パセリ・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・30cc
水・・・・・・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・・お好みで

後藤祐司「Melograno」シェフ。1979年千葉生まれ。
スパゲティの店を営んでいた父親の背中を見て育ち、イタリア料理の道へ。
国内では「クローチェ・エ・デリツィア」の斎藤実シェフ、
イタリアではシチリアの2つ星リストランテ「ドゥオーモ」の
チッチョ・スルターノシェフと、巨匠の下で研鑽を積んだ。
帰国後「ビッフィ・テアトロ」のシェフを4年半務めたのち、独立。
2015年、広尾にリストランテ「Melograno」を、さらに今年7月、
広尾「EAT PLAY WORKS」内にパスタハウス「Taratata」をオープンさせた。

お店の詳しい情報はこちら。
https://melograno.jp/