【イタリアンシェフのカレー】ブルーライトヨコヤマの横山シェフから学ぶ、「和風！スパイスキーマカレー」

【イタリアンシェフのカレー】ブルーライトヨコヤマの横山シェフから学ぶ、「和風！スパイスキーマカレー」

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今回は、福井県高浜町にお店を構える、「ブルーライトヨコヤマ」の横山シェフから、戻し椎茸を使った和風キーマカレーを紹介して頂きました。

■分量
合挽ミンチ 120ｇ
玉葱（みじん切り） 1/2個
にんじん（みじん切り） 1/4本
にんにく（みじん切り） 8ｇ
ピュアオリーブオイル 20ｇ
コリアンダーホール 5ｇ
クミンシード 4ｇ
マスタードシード 5ｇ
トマト缶（カット） 1/2缶
赤ワイン 125ｇ
塩 4ｇ （肉・野菜ふたつまみずつ）
胡椒 適量
干ししいたけ（戻してみじん切り） ４個（10ｇ）
水（干ししいたけ戻す用） 200ｇ
濃口醤油 20ｇ

ガラムマサラ 15ｇ

クミンライス 150ｇ×4
カスリメティー 少々

◆クミンライス
　米　　2合
　水　　規定量
　クミンホール　　4g
　バター　　　　　4g
　※規定量の水を入れたお米に、クミンホールとバターを入れ、
　　一緒に焚きこむ。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・「賛否両論」笠原シェフから学ぶ「納豆ドライカレー」
　https://youtu.be/-z-3Ij6oadk
・フレンチの鉄人の「賄いスパイスカレー」
　https://youtu.be/i9SRH1yls3M
・横山シェフから学ぶ「ペンネアラビアータ」
　https://youtu.be/LJzDSsUjn-s

★他チャンネルオススメ動画
・丁寧なレシピ　香ばしいキーマカレー
　https://www.youtube.com/watch?v=Jsm1hPpvd0c
・賄いチャレンジ「ドライカレー」
　https://www.youtube.com/watch?v=SRzPJCWsKpY
・10分で作れるキーマカレー
　https://www.youtube.com/watch?v=RUE6c4vNcQo

◇ブルーライトヨコヤマ
https://bit.ly/3lBr1ry

福井県大飯郡高浜町和田118-30-1 カミヤビル1F
Lunch 11:30-15:00（LO 14:00）/　Dinner 17:30-22:30（LO 21:00）

↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/Es13oe9t814J71RE9

■営業時間
　ランチ　　11:00～15:00（火曜～日曜）
　ディナー　17:00～21:00（金曜～日曜・祝日）
　定休日：月曜日

◇Gourmet Studio FOOVER
　https://foover.jp/

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#作り方＃カレー＃キーマカレー